Nutriția accidentului vascular cerebral

Encefalită

HomeStrokeTract tratamentul Nutriției după un accident vascular cerebral, alimente nesănătoase și sănătoase, meniu de probă

Un accident vascular cerebral este o perturbare bruscă a circulației sângelui în regiunea creierului, care are ca rezultat deteriorarea sistemului nervos central. În acest caz, o persoană poate avea amorțeală la nivelul membrelor, dureri de cap severe, paralizie a anumitor părți ale corpului. Pacienții care au suferit un accident vascular cerebral au nevoie de anumite îngrijiri și, mai presus de toate, de organizarea unui sistem special de aport alimentar pentru aceștia. O serie de produse vor trebui abandonate, în timp ce altele nu ar trebui gătite în modul obișnuit înainte de boală. Să vorbim despre principiile de bază ale nutriției, despre tipurile de alimente interzise și permise, precum și despre ce puteți mânca după un accident vascular cerebral mai detaliat.

Principiile de bază ale nutriției după un accident vascular cerebral

La pacienții cu AVC:

  • pot exista probleme cu mestecarea și înghițirea alimentelor;
  • există dificultăți cu mobilitatea brațelor și a mâinilor, ceea ce le face dificil să țină o lingură sau o furculiță fără asistență;
  • se dezvoltă afectarea memoriei (pacienții uită să mănânce la timp);
  • pofta de mâncare se înrăutățește, foamea dispare.

Acestei persoane li se recomandă odihnă la pat și o dietă strictă, al cărei scop este:

  • reducerea riscului de a dezvolta un al doilea accident vascular cerebral;
  • asigurarea organismului cu substanțe nutritive în caz de încălcare a reflexului de înghițire și a stării inconștiente a pacientului;
  • refacerea funcțiilor de bază ale corpului.

Alimentația adecvată după un accident vascular cerebral este o parte importantă a procesului de reabilitare a pacientului. Va trebui să:

  • încetează complet să bei și să fumezi (este permis 1 pahar de vin roșu pe lună, dar nu mai mult);
  • reduceți semnificativ cantitatea de alimente sărate și dulci (este mai bine să refuzați cu totul dulciurile);
  • reduce cantitatea de colesterol din sânge, ceea ce înseamnă să nu mai consumi alimente care conțin margarină, unt și gălbenușuri;
  • monitorizați cantitatea de calorii din alimente (rata zilnică este de 2 mii kcal pentru pacienții la pat și 2,5 mii kcal pentru cei aflați în procesul de recuperare);
  • controlați cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați consumați (sunt permise 100 g de proteine, 400 g de carbohidrați și până la 70 g de grăsimi, inclusiv cele de origine vegetală, pe zi);
  • consumă mai multe cereale, leguminoase și legume care conțin carbohidrați complecși (terciul poate fi condimentat cu ulei de măsline);
  • limitați cantitatea de sare consumată, aducând-o la 6 g.

Pacienților li se interzice orice alimente acide (varză, castraveți și roșii sărate). Cu accidente vasculare cerebrale, se formează adesea ulcere, acidul care intră în tractul gastro-intestinal poate provoca ulcere sângerânde.

Principiul nutriției după un accident vascular cerebral este după cum urmează:

  • saturația corpului cu vitamine;
  • consumul de multe lichide;
  • schimbarea metodei de gătit (alimentele prăjite sunt interzise, ​​în special cele gătite în ulei de floarea soarelui);
  • organizarea meselor orare fracționate după un accident vascular cerebral (până la 5 mese pe zi);
  • normalizarea treptată a greutății printr-o dietă strictă.

Persoanele care au suferit un accident vascular cerebral trebuie să urmeze o dietă specială nr. 10 tabel hipolipidemic. Dieta după un accident vascular cerebral este concepută pentru a îmbunătăți circulația sângelui și a normaliza sistemul cardiovascular. Pacienții care îl urmăresc restabilesc metabolismul normal, funcția ficatului și a rinichilor. Acest lucru se datorează unei diete blânde după accident vascular cerebral ischemic..

Cum să mănânci pentru diferite tipuri de accident vascular cerebral

Există două tipuri de lovituri:

  1. Ischemic. Arterele care alimentează creierul, care transportă sânge și oxigen, sunt înfundate cu un cheag de sânge.
  2. Hemoragic. Vasele se rup, ceea ce determină revărsarea sângelui în zona creierului.

Ambele tipuri de accidente vasculare cerebrale se dezvoltă instantaneu. Viteza și posibilitatea recuperării sănătății umane după transferul lor depind de acțiunile întreprinse în primele ore după rezolvarea problemei. Un factor important este nutriția organismului cu substanțe utile care vin împreună cu alimentele..

Nutriția după un accident vascular cerebral este strâns legată de tipul său, motivul pentru care circulația sângelui a fost afectată:

  1. Cu accident vascular cerebral ischemic. Limitați consumul de grăsimi animale, deoarece o cantitate mare dintre ele crește riscul de apariție a aterosclerozei pe fondul unei creșteri a colesterolului și a caloriilor.
  2. Cu o formă hemoragică a bolii. Evitarea sării (cauzând hipertensiune arterială), ceai puternic, cafea și orice băuturi tonice.

Următoarele cerințe sunt impuse produselor alimentare:

  • ar trebui fortificate cu fibre;
  • toate alimentele sunt aburite;
  • alimentele cu conținut scăzut de calorii, cu colesterol scăzut și ulei vegetal, sunt binevenite, cu excepția măslinei;
  • mesele trebuie să conțină acizi polinesaturați - Omega-3;

Alimentele ar trebui să fie bogate în magneziu și potasiu.

Produse permise

Dieta nutrițională a pacientului este limitată după cum urmează:

  1. Mese vegetariene. Practic, acestea sunt supe gătite cu cartofi, varză, morcovi și alte legume. Este permisă adăugarea de cereale în supă. Supa poate fi lactată sau de fructe, sfeclă roșie rece este recomandată pentru consum. Supa este condimentată cu smântână neacidă și ierburi. Dacă medicul o permite, puteți găti supa în bulion de carne, dar numai la câteva luni după accident vascular cerebral..
  2. Pasari fierte. Acesta ar trebui să fie pui sau curcan slab, cu conținut scăzut de calorii. Filetul fiert în apă nesărată este cel mai bun. Carnea conține o cantitate mare de proteine, este foarte sănătoasă.
  3. Carne slabă. Puteți mânca carne de vită, vițel și iepure. Înainte de gătit, tăiați grăsimile și tendoanele, orice crește colesterolul și caloriile. Carnea trebuie fiartă.
  4. Produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul de grăsime din lapte și brânză de vaci nu trebuie să depășească 10%. Brânza de vaci se amestecă cu cereale, morcovi și fructe. Brânza poate fi consumată numai în cantități limitate și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi;
  5. Ouă de pui. Ouă fierte moi, omletă aburită. Se poate consuma doar 1 ou pe zi.

În plus, următoarele alimente sunt permise pacienților:

  • Paste;
  • cereale;
  • biscuiți și biscuiți fără unt;
  • toate tipurile de legume;
  • caviar din legume;
  • pește jeleu;
  • fructe uscate, precum și fructe proaspete și fructe de pădure;
  • compot, jeleu, gem;
  • ceai verde;
  • Apă plată;
  • cacao;
  • Miere.

Toate mesele trebuie consumate în cantități limitate, în conformitate cu regimul individual de aport elaborat de medic. Alimentele trebuie preparate independent, nu este de dorit ca pacientul să mănânce semifabricate, din nou din cauza conținutului de calorii și a conținutului ridicat de colesterol.

Alimente interzise

O persoană care a suferit un accident vascular cerebral și se află în proces de recuperare a sănătății va trebui să renunțe la următoarele alimente:

  • carne de porc și orice carne grasă;
  • carne afumată și uscată;
  • carne de gâscă și rață;
  • mancare la conserva;
  • icre de pește;
  • pește sub formă sărată și afumată (produsul poate provoca iritații gastro-intestinale);
  • rinichi, ficat sau creier gătit în orice fel;
  • ouă de pui prăjite, fierte tare;
  • fasole;
  • murături, marinate, legume murate (alimentele murate și sărate pot cauza deschiderea ulcerului gastric);
  • ceapa, usturoi;
  • ciuperci.

Orice produse care pot provoca iritarea stomacului și a intestinelor sunt interzise. Prin urmare, coacerea, orice condimentat, sărat și gras, condimente (hrean, muștar), condimente, maioneză sunt excluse din dieta zilnică pentru o lungă perioadă de timp. Chiar și ciocolata va trebui renunțată.

Hrana pentru pacienții la pat după un accident vascular cerebral

După ce suferă un accident vascular cerebral, mulți pacienți nu se pot ridica din pat câteva săptămâni sau chiar luni. În tot acest timp, trebuie să mănânce bine. Dacă înghițirea și funcțiile motorii sunt afectate, atunci pacienții sunt hrăniți printr-un tub special, în spital nutrienții sunt injectați intravenos. Nutriția pentru accident vascular cerebral la persoanele cu pat are propriile caracteristici asociate cu o scădere a motilității intestinale din cauza lipsei de mișcare. Constipația poate apărea dacă o astfel de persoană nu este hrănită corespunzător, i se administrează alimente interzise sau nu este respectată..

Pentru a evita acest lucru și a face intestinele să funcționeze în ritmul lor obișnuit:

  1. Mai multe fructe și legume care conțin fibre vegetale sunt introduse în meniul zilnic al pacienților. Pentru a păstra toate substanțele utile și confortul de a servi mâncarea pacientului, legumele și fructele sunt măcinate într-un blender până la o stare de piure..
  2. Pacientului i se administrează sucuri de legume și fructe proaspăt preparate;
  3. Persoana culcată este hrănită cu supe rase și produse lactate fermentate. Carnea și mâncarea aburită începe să fie administrată numai după restabilirea funcțiilor de înghițire și ridicarea pacientului de la pat la picioare.

Procesul de hrănire a unui pacient la pat care a suferit un accident vascular cerebral cu preparate de casă este după cum urmează:

  • pacientul se ridică, luând o poziție pe jumătate așezată, o pernă este așezată sub spate;
  • dacă o persoană nu se mișcă (paralizată), atunci este așezată pe un pat special, al cărui spate este ridicat automat folosind un mecanism special;
  • o masă specială este plasată în fața pacientului și, ajutându-l să țină o lingură, acestea sunt hrănite (lingura trebuie să fie mică, de preferință o linguriță).

Dacă pacientul nu poate mânca independent (acest lucru se întâmplă adesea în primele zile după un accident vascular cerebral), alimentele se administrează folosind:

  • cateter;
  • tubuli (posibil dacă o persoană poate înghiți);
  • sticle cu o tetină cu o gaură mare;
  • pahar de băut.

Pacienții sunt hrăniți cu alimente lichide, mese proaspăt preparate. Toate produsele trebuie să fie proaspete. O porție ar trebui să fie mică. Frecvența de hrănire - de cel puțin 5 ori pe zi.

Eșantion de meniu timp de două zile

Respectarea dietei unui pacient după un accident vascular cerebral este cheia recuperării sale rapide. Mâncarea trebuie să fie variată și hrănitoare. Se recomandă crearea unui meniu pentru fiecare zi pe baza listei produselor permise. În același timp, produsele incluse în meniu ar trebui să se completeze reciproc..

Meniul (rația alimentară) din prima zi este după cum urmează:

Mic dejun (08.00). Ziua începe cu micul dejun. Poate consta din:

  • terci de fulgi de ovăz gătit în lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
  • un sandviș făcut din pâine și unt cu conținut scăzut de grăsimi;
  • ceai negru verde sau slab.

Al doilea mic dejun (10.00). Presupune 1 banană.

Prânz (12.00). La prânz folosesc:

  • salată de legume cu hrișcă fiartă;
  • cotlet aburit și legume proaspete;
  • salată de varză condimentată cu ulei de măsline (varză albă);
  • suc de piersici sau portocale (proaspăt, proaspăt stors).

Gustare după-amiaza (14.00-16.00). În acest moment, puteți mânca brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi amestecată cu fructe de pădure.

Cina (18.00). Seara, pacientul poate pregăti:

  • terci de orz perlat;
  • tort de pește aburit;
  • jeleu de fructe.

Este permisă includerea a 1 roșie în dietă.

Cu aproximativ 2-2,5 ore înainte de culcare, este recomandabil să luați un decoct de măceșe.

Dieta nutritivă. Ziua 2:

Mic dejun (08.00). Dimineața aveți voie să mâncați:

  • caserola cu branza de vaci;
  • gem de fructe.

Ceaiul verde este folosit ca băutură..

Al doilea mic dejun (10.00). Permis să folosiți pâine cu tărâțe și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Prânz (12.00). Pacienții iau prânzul:

  • bors slab, sfeclă roșie;
  • cartofi fierți cu pui fiert;
  • salata de legume imbracata cu ulei de masline;
  • compot de fructe de pădure.

Gustare după-amiaza (14.00-16.00). În acest moment, este util să mâncați niște fursecuri uscate și să le spălați cu decoct din plante..

Cina (18.00). Seara este util să folosiți:

  • terci de hrișcă;
  • pește de mare fiert în apă;
  • salată de morcovi cu măr ras;
  • jeleu de fructe.

Înainte de culcare, consumă iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Meniul trebuie alternat. Dieta poate fi ajustată în funcție de gusturile pacientului și pe baza listei de alimente acceptabile..

Vitamine după un accident vascular cerebral

Pentru o recuperare rapidă după un accident vascular cerebral, este necesar să restaurați celulele deteriorate, terminațiile nervoase și corpul însuși, care a suferit un stres serios. În acest scop, pacienților li se prescriu:

  1. Vitaminele din grupa A. Substanțele care aparțin acestui grup afectează rata de regenerare a țesuturilor deteriorate, acționează ca antioxidanți, participă la producerea de interferon, întăresc sistemul imunitar, crescând rezistența acestuia la factorii adverse. Vitamina A este responsabilă pentru sinteza taurinei, un compus necesar pentru transmiterea corectă a impulsurilor nervoase.
  2. Vitamine B, adică vitamine pentru creier. Aceștia participă la metabolismul energetic, sunt responsabili de procesarea nutrienților care intră în organism cu alimente. Lipsa vitaminei B duce la anemie. Pacienților li se arată vitaminele B6 și B12. Aceste vitamine sunt responsabile pentru rata de creștere și reparare a țesuturilor nervoase și sunt adesea utilizate în tratamentul tulburărilor neurologice..
  3. Vitaminele din grupa D. Nivelul scăzut de vitamine din acest grup duce la subțierea pereților vaselor de sânge, ceea ce duce la hemoragii, inclusiv accident vascular cerebral.
  4. Vitaminele din grupa E. Lipsa vitaminei E devine cauza lipsei de oxigen a celulelor, înmuierea țesutului cerebral. Se poate dezvolta o tulburare neuromusculară, coordonarea mișcărilor poate fi afectată.

În plus, în perioada de recuperare după un accident vascular cerebral, este de asemenea util să luați vitaminele K, C și P. Vitamina K este responsabilă de coagularea sângelui, iar vitaminele C și P pentru întărirea pereților vaselor de sânge ale capilarelor mici, normalizarea circulației sanguine.

Ce poți și ce nu poți mânca după un accident vascular cerebral?

Dieta după un accident vascular cerebral este o componentă importantă a restabilirii sănătății, deoarece alimentele determină nu numai tenul, ci și modul în care oamenii se recuperează după boli. Recomandările școlii sovietice de nutriție terapeutică, care au fost dezvoltate în urmă cu aproape 100 de ani, dar sunt încă relevante și eficiente datorită unei abordări științifice profunde, ajută să se ridice mai repede pe picioare. Confirmarea acestui lucru este utilizarea lor nu numai de către medici în recuperarea pacienților după boli, ci și de către nutriționiștii nou înțelepți pentru a elabora programe de nutriție de slăbit..

  • Principiile dietei după un accident vascular cerebral
  • Recomandări de dietă
  • Recomandări de dietă
  • Cum să mănânci

Principiile dietei după un accident vascular cerebral

În ciuda diferenței în cauzele acestor boli, dieta după accident vascular cerebral ischemic și hemoragic este similară. Se utilizează circuitul de alimentare dezvoltat pentru astfel de cazuri de profesorul Pevzner. Urmarea dietei propuse ajută la îmbunătățirea funcțiilor inimii și a vaselor de sânge, ameliorează și ajută rinichii și ficatul să funcționeze mai ușor și mai bine, tratează foarte atent organele digestive, normalizează metabolismul.

Când vine vorba de a mânca după un accident vascular cerebral acasă, va trebui să țineți cont de faptul că o persoană cu greutate normală poate consuma zilnic 2600 Kcal, dar dacă există un exces de greutate - maximum 2300. Compoziția alimentelor ar trebui să fie după cum urmează (prin fracția oblică, cifrele pentru persoanele cu greutate și exces):

  • 100/90 g - proteine ​​și mai mult de jumătate ar trebui să fie animale;
  • 350/300 g - component carbohidrat;
  • 80/70 g - parte grasă;
  • lichid, pe lângă cel conținut în alimente - 1,2 l.

Sarea este limitată până la eliminarea completă. Convalescentul trebuie să învețe să se descurce cu sărurile prezente în produse. Tot ceea ce poate fi consumat după un accident vascular cerebral nu trebuie să irite digestia, să excite vasele de sânge, nervii și inima. Mâncărurile puternic digerabile nu sunt permise, dar alimentele care adaugă vitamine (în special C și B), substanțe lipotrope, potasiu, magneziu în dietă sunt obligatorii. Conținutul alimentelor alcalinizante crește - legume, fructe, produse lactate și este mai bine să le cumpărați fără incluziuni de grăsimi sau cu un conținut minim, maximul admis este de 5%. Depozitarea pe termen lung a produselor lactate trebuie aruncată. Este încurajată includerea fructelor de mare în meniu.

Dieta după un accident vascular cerebral nu trebuie să conțină alimente procesate - sunt bogate în grăsimi trans, conservanți și sare, ceea ce crește volumul de sânge. Nu este nevoie să mâncați alimente extraordinare după un accident vascular cerebral. Însă pregătesc întotdeauna mâncarea fără sare, adăugând sare, dacă este foarte necesar, doar la masă, înainte de utilizare. Peștele și carnea sunt fierte, pielea este îndepărtată de la păsări de curte, legumele sunt tocate, fierbând cu atât mai mult, cu cât conțin fibre mai grosiere. Mâncărurile se servesc calde.

Recomandări de dietă

Atunci când alegeți un meniu, trebuie să acordați atenție atât conținutului caloric, cât și compoziției oligoelementelor:

  • Broccoli, sparanghelul, cerealele integrale oferă acid folic.
  • În meniul după un accident vascular cerebral ischemic (alias infarct cerebral) sau hemoragic, alimentele care conțin mulți antioxidanți - fructe și legume - trebuie să fie prezente. S-a dovedit că persoanele a căror dietă constă din cel puțin jumătate din fructe sunt cu 30% mai puțin predispuse la accident vascular cerebral.
  • Trebuie să consumați mai multe alimente care conțin vitaminele B 6: Pâine integrală, germeni de grâu, morcovi, legume, fructe. Vitamina B este implicată în reducerea nivelului de homocisteină și, ca urmare, în riscul de accident vascular cerebral.
  • Este important să consumați alimente bogate în potasiu. Este vorba de pește și din nou cereale integrale, fructe, legume. Potasiul reduce sodiul din organism, ajută la prevenirea evenimentelor hipertensive, care ajută la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale. Acest oligoelement este bogat în produse vândute în fiecare magazin - cartofi, prune uscate, banane, portocale, roșii..
  • O dietă echilibrată pentru un accident vascular cerebral cerebral ar trebui să conțină carne slabă, dar nu trebuie să se ducă - nu mănâncă mai mult de 1 dată pe zi.

Combinația acestor măsuri va ajuta la normalizarea stării vaselor de sânge, corpul va primi suficienți nutrienți și saturația de oxigen a țesuturilor, inclusiv a țesutului cerebral, va crește..

Deoarece nutriția după un accident vascular cerebral ischemic nu diferă de dieta prescrisă după varietatea sa hemoragică, ar trebui să vă concentrați asupra următoarelor recomandări pentru utilizarea produselor (această dietă este, de asemenea, utilizată pentru un micro-accident vascular cerebral):

  1. Grăsimile sunt permise numai sub formă de legume, ghee și unt nesărat. Gătesc mâncare pe ele. Grăsimile de gătit, utilizate, de exemplu, în produse de patiserie, precum și grăsimile din carne sunt interzise - au un efect dăunător asupra sănătății pacienților.
  2. Gustările ar trebui să conste numai din produse permise, inclusiv o vinaigretă cu sos de ulei vegetal, salate din morcovi rasi, fructe de mare sunt binevenite. Salatele de fructe pot fi condimentate cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Adăugați alge marine în dieta dvs..
  3. Tercii, caserolele și cerealele sfărâmicioase sunt preparate din cereale. Greul și orezul sunt rareori folosite, iar pastele fierte nu sunt, de asemenea, abuzate. Leguminoasele sunt strict interzise.
  4. Produse lactate - cu conținut scăzut de grăsimi (produse lactate fermentate, lapte, brânză de vaci). Este necesar să limitați smântâna, smântâna, deoarece nu există opțiuni fără grăsimi în vânzare. Prin urmare, aceste produse se adaugă încetul cu încetul la mâncarea preparată. Brânza este exclusă din dietă.
  5. Carnea este aleasă doar cu conținut scăzut de grăsimi. Se fierbe, este posibilă coacerea suplimentară. Cârnații, conservele de carne, mâncărurile din organe sunt interzise.
  6. Băuturile se servesc sub formă de ceai slab preparat, bulion de măceșe. La băuturile cu cafea se adaugă lapte. Sucurile de legume nu trebuie să aibă sare, iar sucurile de fructe dulci și fructe de pădure trebuie diluate cu apă. Sucul de struguri este utilizat într-o măsură limitată datorită dulceaței sale crescute. Ceaiul și cafeaua puternic preparate, precum și cacao, exclud.
  7. Legumele sunt fierte, este permisă coacerea suplimentară. Meniul include cartofi, conopidă, castraveți, roșii, salată, morcovi, dovleac, dovlecei, sfeclă. Pătrunjelul, ceapa verde, mărarul se adaugă numai la preparatele gata preparate.
  8. Condimentele și sosurile sunt gătite fără înțepături, așa că este exclus tot ce conține hrean, muștar, piper, usturoi, ciuperci, pește sau carne. Puteți folosi acid citric, lavrushka, scorțișoară, vanilină.
  9. Păsările de curte sunt folosite slabe, fără piele. În același mod ca și în cazul produselor din carne, acesta poate fi fiert, apoi copt. Sub formă de conserve, păsările de curte nu sunt permise.
  10. Peștele este folosit în rase cu conținut scăzut de grăsimi, fiert, apoi poate fi copt. Fructele de mare fierte, produsele cu utilizarea lor sunt utile. Conserve de pește și fructe de mare, caviar, pește sărat și afumat sunt interzise.
  11. Dulciurile sunt folosite sub formă de gem, miere, zahăr, dulciuri fără componente de ciocolată, iar în cazul obezității, aceste dulciuri sunt excluse. Puteți face jeleu de lapte, gătiți compoturi. Ciocolata, prăjiturile și toate produsele de patiserie sunt interzise..
  12. Supele pot fi consumate la 250-400 g pe porție. Trebuie să fie vegetarieni. De asemenea, se prepară supe de fructe și lapte. Puteți mânca sfeclă roșie. Supele sunt umplute cu ierburi, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Este interzisă utilizarea bulionelor din ciuperci, carne, pește.
  13. Fructele și fructele de pădure se folosesc complet coapte, cu pulpă moale, fără fibre grosiere.
  14. Pâinea și produsele din făină de grâu sunt consumate uscate sau coapte cu o zi înainte. Puteți mânca fursecuri non-nutritive. Pufulele și chiflele sunt interzise, ​​nu puteți mânca și pâine proaspăt coaptă, clătite, clătite.
  15. Ouăle (nu mai mult de una pe zi) se mănâncă numai în omletele mototolite, aburite sau coapte, de preferință numai din proteine. Este mai bine să nu includeți gălbenușurile în dieta pacientului. Ouăle tari, ouăle prăjite sunt interzise.

Dieta de prevenire a accidentului vascular cerebral se bazează, de asemenea, pe principiile nutriționale enumerate mai sus, deoarece acestea ajută atât la recuperarea bolii, cât și la prevenirea apariției sau reapariției acesteia..

Recomandări de dietă

În unele cazuri, este important nu numai ce să mănânci, ci și cum. Un accident vascular cerebral cauzează un prejudiciu imens corpului și lasă în urmă consecințe grave, în special disfagie (înghițire afectată), prin urmare, atunci când se dezvoltă nutriție pentru un accident vascular cerebral cerebral, trebuie luate în considerare toate caracteristicile stării pacientului. După dezvoltarea bolii, pacientul este de ceva timp în spital cu nutriție parenterală - este „hrănit” printr-un picurător - și acest lucru continuă până când nivelul de conștiință se normalizează și siguranța funcției de înghițire este corect evaluată.

Dacă este dificil pentru o persoană să înghită, gama de produse utilizate este în continuare redusă - disfagia în timpul nutriției după un accident vascular cerebral nu poate fi ignorată. În plus, procesul de hrănire este semnificativ complicat - pacientul tușește în timp ce mănâncă, se poate sufoca cu mâncarea, mâncarea se blochează în spatele obrazului, cade din gură. Prin urmare, capacitatea de a înghiți alimente trebuie evaluată înainte de a trece la hrana orală, care în acest caz ar trebui să fie foarte atentă, dar să rămână completă. Înainte ca pacientul să fie externat din clinică după un accident vascular cerebral, membrii familiei sale ar trebui să fie instruiți în alimentarea adecvată a pacientului și familiarizați-vă cu ce alimente ar trebui evitate în caz de accident vascular cerebral..

Cum să mănânci

Dacă este dificil de înghițit, mâncarea trebuie să fie piure și lichidele groase. Toate lucrurile solide, fibroase și apoase sunt eliminate din dietă. Pentru a obține valoarea nutrițională după un accident vascular cerebral, este permisă utilizarea suplimentelor alimentare care conțin componente utile. Dacă aveți diabet zaharat, consultarea cu un nutriționist este obligatorie, deoarece amidonul este adesea un agent de îngroșare, ceea ce crește aportul de carbohidrați în organism și supără echilibrul alimentelor.

Când vă hrăniți singuri, ar trebui să acordați atenție dacă persoana care se recuperează mănâncă totul, deoarece din cauza scăderii sentimentului de plăcere de la mâncare, este posibil să refuzați mâncarea sau să consumați o cantitate minimă din aceasta, ceea ce va duce la epuizarea unui organism deja epuizat de boală..

Principalul lucru este să-l încurajezi pe convalescent să mănânce independent, ajutându-l doar atunci când este necesar până când se poate descurca fără ajutor din exterior. Dacă convalescentul nu se poate mânca singur, trebuie urmate următoarele recomandări:

  • eliminați situațiile care pot distrage atenția, asigurați un mediu calm;
  • hrăniți o persoană cu accident vascular cerebral numai în timp ce stați, folosind perne ca suport pentru spate, dacă este necesar, în timp ce asistentul trebuie să fie la nivelul ochilor convalescentului, astfel încât să poată vedea toate manipulările asistentului;
  • mâncarea se ia într-un ritm lent, se folosește doar o linguriță de metal;
  • lichidul se bea printr-un paie sau de la un recipient special-băutură cu un gura de scurgere.

Puteți utiliza alimentele descrise pentru o microstroke, precum și pentru accident vascular cerebral ischemic sau hemoragic. Atunci când alegeți mâncarea, trebuie să țineți cont de recomandările pentru medicamentele concomitente. Unele medicamente prescrise după un accident vascular cerebral nu interacționează cu alimentele în cel mai bun mod, deci este posibil să fie nevoie să luați vitamine sau minerale suplimentare, suplimente alimentare. Este important să țineți evidența volumului de alimente, în special pentru cei care au nevoie să scape de excesul de grăsime corporală - o singură porție ar trebui să aibă un volum egal cu un pahar. Dacă este greu să reziste să nu puneți prea mult pe farfurie, atunci mâncarea trebuie introdusă direct în pahar pentru a se opri la timp. Reabilitarea după un accident vascular cerebral este un proces îndelungat, nutriția joacă un rol important în acesta, prin urmare, recomandările medicului curant nu trebuie neglijate..

Principiile principale ale nutriției după un accident vascular cerebral

După un accident vascular cerebral, o schimbare a obiceiurilor alimentare este extrem de importantă în perioada de recuperare, pe lângă terapia medicamentoasă, modificările stilului de viață și renunțarea la fumat. După un accident vascular cerebral, pacientul trebuie să monitorizeze presiunea, cantitatea de colesterol din sânge, aportul suficient de vitamine, acizi benefici și minerale. O dietă formulată corespunzător vă va ajuta să reveniți la viața normală mai repede și să reduceți riscul de accident vascular cerebral recurent.

  1. Valoarea dietei în recuperare
  2. Cum se face corect un meniu pentru un pacient
  3. Raportul KBZhU în dieta zilnică
  4. Meniu în primele zile
  5. Ce produse ar trebui să fie în meniu?
  6. Tehnologie de gătit
  7. Exemplu de meniu pentru ziua respectivă
  8. Meniu pentru pacienții cu pat
  9. Alimentarea cu tub
  10. Ce nu poți mânca?

Valoarea dietei în recuperare

Nutriția după accident vascular cerebral ischemic ar trebui să respecte recomandările din tratamentul Tabelului 10C - aceasta este o dietă prescrisă în principal pacienților cu ateroscleroză vasculară.

Este aproape ideal pentru nutriție în primele câteva săptămâni după un accident vascular cerebral..

Dieta vizează reducerea greutății și menținerea acesteia într-o normă fiziologică, îmbogățind dieta:

  1. uleiuri vegetale (în principal semințe de in), deoarece uleiurile conțin acizi grași, care la început nu sunt disponibili pentru pacient din cauza lipsei de pește din meniu;
  2. o cantitate completă de proteine, în principal vegetale;
  3. fibre dietetice (verdețuri, legume proaspete și fierte, fibre vegetale, inclusiv tărâțe);
  4. cereale - surse de proteine ​​și carbohidrați complecși.

Important! În dieta pacientului, grăsimile animale, sarea și băuturile cu cofeină sunt foarte limitate.

Meniul vizează, de asemenea, reducerea colesterolului din sânge, reducerea greutății prin eliminarea zaharurilor simple (inclusiv produse de patiserie dulci și ciocolată), scăderea tensiunii arteriale prin controlul regimului de băut și reducerea sau eliminarea sării..

Datorită nutriției fracționate (de cel puțin 5 ori pe zi), senzația de foame scade, este mai ușor pentru o persoană care a suferit o lovitură să renunțe la dulciuri, deoarece glicemia nu cade.

Mesele mici ajută la menținerea greutății optime a pacientului.

Dacă ai greutate în exces, îți permite să o reduci, dacă nu, nu îți permite să slăbești excesiv.

Un alt plus al unei astfel de diete cu un meniu de feluri de mâncare sănătoase este că poate fi urmărită cu ușurință acasă.

Cum se face corect un meniu pentru un pacient

Meniul este întocmit după consultarea medicului curant și depinde, printre altele, de dacă pacientul este supraponderal și care este nivelul său de colesterol. De asemenea, în funcție de tipul de accident vascular cerebral, sarea este permisă într-o cantitate mică sau complet exclusă din dietă..

Important! Pentru pacienții supraponderali, zahărul alb, carnea grasă și brânzeturile nu sunt permise. Pentru cei care suferă de hipertensiune arterială - sare și toate alimentele care o conțin.

Pentru pacienții sever subțiri, poate fi prescrisă o dietă îmbunătățită - cu mese la fiecare două ore în porții mici.

Dar, în orice caz, pentru toți pacienții cu AVC, se aplică mai multe reguli generale:

  1. excluderea cafelei și a ceaiului;
  2. o scădere accentuată a sării;
  3. scăderea proteinelor și grăsimilor animale (în unele cazuri, medicii în timpul perioadei de reabilitare recomandă ca pacienții să treacă la vegetarianism până când vasele sunt restaurate);
  4. utilizarea zilnică a uleiurilor vegetale, în principal semințe de in;
  5. asigurați-vă că utilizați sucuri proaspete, legume și fructe.

Meniul obișnuit al pacientului trebuie să conțină cereale, pâine integrală.

Important! Mesele trebuie să fie fracționate, de la cinci la șapte ori pe zi..

De asemenea, trebuie să aveți grijă de aportul adecvat de potasiu al pacientului. Pentru a face acest lucru, dieta include caise, fructe uscate, banane, produse lactate..

Raportul KBZhU în dieta zilnică

Distribuția conținutului caloric al alimentelor ar trebui să fie uniformă, pacientul ar trebui să primească puțin mai multe calorii dimineața..

Produsele din lapte acru, supa de legume și sucurile sunt acceptabile înainte de culcare..

Mâncarea cu proteine ​​trebuie să fie prezentă în meniu dimineața și la prânz, după-amiaza este mai bine pentru pacient să ofere legume și leguminoase, salate proaspete, fructe.

Meniu în primele zile

În primele două săptămâni după un accident vascular cerebral, medicul poate recomanda pacientului o dietă exclusiv vegetală - legume măcinate sau măcinate, sucuri de fructe, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, terci lichid cu lapte fără zahăr.

Important! Vom accepta numai mâncare fiartă și aburită.

Dieta include leguminoase - o supă făcută din linte, fasole mung sau fasole, inclusiv fasole verde.

După o încălcare acută a circulației cerebrale, pacientul trebuie hrănit cu porții mici de alimente rase, neapărat pe oră - în funcție de dieta pe care medicul o va permite.

Ce produse ar trebui să fie în meniu?

Un pacient după un accident vascular cerebral trebuie să aibă grijă de sănătatea vasculară.

Pentru a reduce permeabilitatea și fragilitatea capilarelor, este posibil și chiar necesar să consumați fructe strălucitoare care conțin anticianidine:

  1. struguri negri și mov;
  2. rodie coaptă și suc de rodie;
  3. vinete coapte;
  4. ardei gras roșu și verde;
  5. morcovi și sfeclă - proaspete sau coapte în folie.

După un accident vascular cerebral, pentru a menține sănătatea inimii și a vaselor de sânge, este necesar să consumați acizi grași polinesaturați omega-3.

Referinţă. Acești acizi nu sunt sintetizați de organism și pacientul are nevoie de cel puțin 2 grame în fiecare zi. Sursele de acizi sunt peștele, uleiul de semințe de in și uleiul de pește.

Pentru o recuperare rapidă, trebuie să consumați alimente bogate în vitamina E și vitamina B6 în fiecare zi. Pentru a obține suficient din aceste substanțe, pacientul trebuie să pregătească salate din broccoli, morcovi și leguminoase cu adaos de ulei din semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui, semințe de in și porumb fiert (nu conservat!).

Acidul folic ajută la reducerea cantității de homocisteină, care este responsabilă pentru accidentele vasculare cerebrale recurente. Pentru a umple lipsa acidului folic, puteți mânca leguminoase, varză și citrice, precum și să luați vitamine prescrise de medicul dumneavoastră..

Tehnologie de gătit

Tehnologia de gătit depinde de faptul dacă o persoană care a suferit o lovitură poate mesteca și înghiți în mod independent mâncarea.

Dacă această funcție se pierde, pacientul este alimentat printr-un tub..

Dacă parțial - mâncarea este fiartă, măcinată, diluată cu bulion până la starea de supă lichidă.

Dar chiar și după accidente vasculare cerebrale minore, atunci când nu există paralizie, iar persoana are un apetit excelent și o bună dispoziție, tehnologia preparării mâncării ar trebui schimbată..

  1. mâncare prăjită în ulei - atât carne, cât și legume;
  2. prajit;
  3. coapte cu unt, brânză, grăsime animală.

Important! În primele câteva săptămâni de reabilitare, pacientul ar trebui să mănânce alimente gătite fie cu abur, fie prin fierbere a tuturor ingredientelor și apoi amestecarea lor.

Dacă medicul permite prezența legumelor proaspete în meniul pacientului, trebuie să pregătiți salate fără sare (castraveți, roșii, puțină verdeață, ridichi) cu ulei vegetal, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână.

În același timp, tocați mărunt ingredientele.

Exemplu de meniu pentru ziua respectivă

Uleiul de in, legumele proaspete, carnea slabă, brânza de vaci și produsele lactate fermentate, cerealele, ierburile sunt foarte utile pentru pacienții după accident vascular cerebral.

Ca exemplu de meniu pentru ziua respectivă, puteți oferi următorul set de produse.

Mic dejun: 150 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu măr tocat mărunt; cacao cu lapte degresat; o felie de pâine integrală cu brânză moale și o felie de roșie.

Gustare: banana.

Prânz: supă de piure de legume; cotlet de curcan aburit cu garnitură de hrișcă; salată de ridiche și castraveți cu semințe de in sau ulei de măsline; compot de fructe uscate.

Gustare după-amiaza: chefir sau lapte la cuptor fermentat cu chipsuri din cereale integrale, măr sau portocală.

Cina: linte înăbușită cu legume (cartofi, dovlecei, păstârnac), condimentată cu ierburi - pătrunjel și mărar. Salată de varză tânără cu ulei vegetal. Un pahar de bulion de măceșe cu o linguriță de miere.

A doua cină: sandviș de pâine integrală cu legume coapte fără ulei (dovlecei, vinete, roșii), ceai de fructe.

Este necesar să respectați regimul de băut și să luați vitaminele prescrise de medic între sau în timpul meselor.

Videoclip util pe tema:

Meniu pentru pacienții cu pat

Ce și cum să hrănești o persoană paralizată?

După un accident vascular cerebral, consumul de alimente pentru pacienți poate fi dificil atât prin lipsa completă de conștiință, cât și prin paralizie, care previne mestecarea normală a alimentelor..

Dacă paralizia este parțială și funcția de înghițire nu este afectată, supraviețuitorul ar trebui să fie hrănit cu piure de produse (piureuri de legume și fructe, este permisă adăugarea unui pic de pui slab măcinat sau pește tocat la legume).

De asemenea, sunt recomandate bulionele de iepure, piept de pui și legume.

Dieta pentru pacienții cu patul include multe cereale. Trebuie să fie fierte foarte lichide. Cerealele precum hrișca și orzul mărunțit sunt măcinate și diluate cu lapte fierbinte.

Dacă după un accident vascular cerebral o persoană este inconștientă sau după paralizie, funcțiile de înghițire și de mestecare sunt afectate, pacientul este alimentat printr-un tub.

Alimentarea cu tub

Prin sondă, puteți injecta atât amestecuri speciale gata preparate (Nutrizon, Nitridrink), cât și piure de cartofi pregătiți.

Conținutul caloric al dietei este calculat individual pentru fiecare pacient de către medicul curant. Poate fi de 1700 Kcal sau 2500 Kcal.

Carnea și peștele sunt curățați de toate peliculele și grăsimile, fierte pentru o lungă perioadă de timp (până când sunt absolut moi) și se trec printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori, apoi se macină o dată printr-o sită foarte fină.

Apoi piureul de carne se amestecă cu cereale vegetale sau rase și se diluează cu bulion sau apă până la o consistență adecvată pentru hrănirea printr-un tub.

Se fierb cerealele la o stare foarte moale, se macină, se diluează cu lapte cald sau apă.
Legumele se dau sub formă de supe - piure de cartofi.

La prima încercare reușită a pacientului de a înghiți, sonda este îndepărtată singură.
Este imperativ, atât cu sondă, cât și cu nutriție regulată, este necesar să pregătiți băuturi fortificate pentru persoana care a suferit un accident vascular cerebral - compoturi de fructe uscate, decocturi de măceșe, ceaiuri de boabe.

Ce nu poți mânca?

Unele produse sunt strict interzise în primele câteva săptămâni de reabilitare, nu vor ajuta la recuperare, ci vor agrava situația.

  1. hrăniți orice fel de mâncare rapidă, inclusiv sandvișuri calde de casă etc.;
  2. mâncare prăjită și prăjită;
  3. carne grasă - carne de porc, carne de vită;
  4. brânză cu un conținut ridicat de sare (suluguni, brânză feta, brânzeturi îmbătrânite);
  5. conserve sub orice formă;
  6. cârnați, inclusiv cei de casă;
  7. o varietate de pate și sosuri industriale;
  8. taitei instant;
  9. exces de ouă;
  10. Produse de patiserie dulci, în special cu margarină și zahăr alb;
  11. sare mai mult de o jumătate de linguriță pe zi, și apoi după consultarea medicului.

Referinţă. Aproape toate produsele din listă pot fi înlocuite cu aprobate și utile pentru pacient.

Sare - ierburi uscate, brânză - brânză de vaci, carne de porc - curcan, cârnați - piept de pui feliat, chifle dulci - salată de fructe cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Fără îndoială, în perioada de recuperare, trebuie să renunțați complet nu doar la fumat, ci și la orice alcool. O alimentație adecvată ar trebui să devină norma pentru cei care au suferit un accident vascular cerebral, de la revenirea la mâncarea obișnuită - hamburgeri grași și cartofi prăjiți, înghețată, deserturi dulci și cârnați crește semnificativ riscul unui nou accident vascular cerebral, chiar dacă medicii spun că pacientul este practic sănătos.