Nutriție pentru recuperarea accidentului vascular cerebral

Encefalită

Dieta după accident vascular cerebral este una dintre componentele procesului de tratament. Dar persoanele care au suferit un atac ischemic acut sunt adesea capricioase, refuză preparatele sănătoase și încearcă să mănânce alimente interzise. Acest lucru se datorează nu numai capriciosității unei persoane bolnave, ci și schimbării conștiinței cauzată de moartea unei părți a creierului. Luați în considerare care ar trebui să fie nutriția după un accident vascular cerebral și cum să preveniți dieta.

Recomandări generale

Dieta după un accident vascular cerebral ar trebui să îndeplinească următoarele cerințe:

  • nu creați o sarcină mare pe tractul digestiv;
  • nu provocați crize hipertensive;
  • asigură organismului nutrienții necesari;
  • preveni formarea cheagurilor de sânge sau a plăcilor aterosclerotice.

Chiar dacă pacienții pot mesteca singuri mâncarea, se recomandă măcinarea alimentelor.

Aceste reguli trebuie amintite de rudele accidentului vascular cerebral, care încearcă să hrănească mai delicios o persoană dragă care a suferit un atac ischemic. Dar înainte de a găti, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră: ce puteți mânca după un accident vascular cerebral.

Sfaturi pentru alegerea produselor

Cu un accident vascular cerebral, nu numai mobilitatea este limitată sau activitatea mentală este afectată din cauza deteriorării unei părți a creierului. După un atac, apărarea este redusă, iar corpul devine vulnerabil nu numai la accident vascular cerebral repetat, ci și la alte tulburări neurologice sau cardiovasculare. Iar mâncarea după un accident vascular cerebral poate accelera recuperarea sau poate crește riscul de posibile complicații. Luați în considerare ce alimente vă ajută să vă recuperați mai repede și ce alimente trebuie să uitați.

Mancare sanatoasa

După un atac ischemic, o persoană are o mobilitate limitată și adesea are probleme cu defecația. Dieta după un accident vascular cerebral nu trebuie doar să întărească vasele de sânge, inima și sistemul nervos, ci și să prevină constipația. Este util pentru pacienții cu AVC să mănânce:

  • verdeață (cu excepția măcrișului și spanacului);
  • culturi de dovleac;
  • vânătă;
  • varză (toate soiurile);
  • ceapă;
  • Ardei gras;
  • Sfeclă;
  • morcov;
  • roșii;
  • linte;
  • terci (cu tendință de obezitate, limită de griș și porumb);
  • supe cu bulion de legume;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • pâine grosieră;
  • nu produse de patiserie bogate;
  • Miere;
  • uleiuri de floarea-soarelui;
  • nuci;
  • semințe;
  • Miere;
  • ceai verde.

Asigurați-vă că includeți alimentele din carne în dieta pacientului. Carnea de vită și mielul sunt permise din carne, iar curcanul și puiul sunt permise de la păsările de curte. Dar carnea și păsările de curte ar trebui să fie lipsite de grăsimi.

Este necesar să adăugați pește și fructe de mare în dietă. Fructele de mare conțin multe vitamine și acizi grași omega-3 care împiedică formarea plăcilor aterosclerotice.

Nu uitați de fructe. Adesea, rudele pacientului specifică în detaliu: este posibil să se facă struguri sau este posibil să se mănânce rodie și, uneori, aduc doar un transfer, unde sunt colectate fructe permise și interzise?.

Pentru a nu face rău unei persoane, să vedem ce fructe după un accident vascular cerebral puteți:

  • mere;
  • pere;
  • nectarine;
  • piersici;
  • citrice;
  • Granat;
  • Mango;
  • kiwi;
  • avocado.

Nu uitați de fructele de pădure. Pacienților li se permite să mănânce:

  • coacăze;
  • agrișă.

Trebuie să aburiți sau să fierbeți preparatele. În același timp, legumele și carnea trebuie tăiate pentru a reduce sarcina pe tractul digestiv..

Ce să mănânci nu este de dorit

Cu un accident vascular cerebral, dieta permite includerea unui meniu cu o cantitate mică din următoarele alimente:

  • icre de pește;
  • pește gras;
  • spanac și măcriș;
  • leguminoase;
  • gălbenuș de ou;
  • struguri și stafide.

Medicii au voie să includă într-o cantitate mică din aceste alimente după un accident vascular cerebral cerebral, dar sfătuiesc să o facă cât mai puțin posibil..

De asemenea, se recomandă îndepărtarea completă a sării din dietă. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci reduceți aportul la 3 g / zi.

Ce mâncare este interzisă

Dieta AVC exclude următoarele alimente:

  • mancare la conserva;
  • depozitați semifabricate;
  • murături și murături;
  • afumaturi;
  • bulioane grase;
  • ridiche;
  • ridiche;
  • ciuperci;
  • produse de patiserie bogate;
  • Creme de cofetărie cu unt;
  • ciocolată;
  • băuturi și dulciuri cu cacao;
  • condimente fierbinți și condimente;
  • brânzeturi;
  • lapte gras și produse din acesta;
  • porc;
  • măruntaie;
  • carnati;
  • grăsimi animale.

Adesea, pacienții sau rudele lor sunt interesați dacă este posibil să beți cafea. Nu poți. Ceaiul negru puternic și băuturile carbogazoase sunt, de asemenea, interzise..

Dacă răspundeți care fructe cu un accident vascular cerebral nu sunt permise, atunci numai bananele sunt interzise.

Dacă pacientul minte, atunci este relativ ușor să excludeți din dietă ceea ce nu poate fi consumat după un accident vascular cerebral ischemic. Pentru a face acest lucru, este suficient să gătiți separat și să vă hrăniți în pat..

Este mult mai dificil să demonstrezi unei persoane care merge pe jos că nu toate alimentele pot fi consumate după un accident vascular cerebral. Acest lucru provoacă crize de resentimente și adesea un refuz demonstrativ de a mânca alimente sănătoase. Acest lucru este frecvent la persoanele în vârstă..

Deși este relativ ușor să mențineți o nutriție adecvată într-un spital pentru accident vascular cerebral ischemic, după externare, acasă, devine dificilă. Pentru a evita conflictele inutile, medicii sfătuiesc să nu păstreze mâncarea nedorită acasă, ci să mănânce aceleași feluri de mâncare ca un accident vascular cerebral. Medicii spun că meniul pentru accident vascular cerebral ischemic conține substanțe nutritive esențiale. Și dacă doriți să mâncați o banană sau un cârnat, atunci acest lucru se poate face la locul de muncă, fără a răni o rudă bolnavă.

Reguli de compilare a meniului

În primul rând, trebuie să luați în considerare perioada de recuperare după un accident vascular cerebral, momentul după un atac și ce dietă va depinde de acest lucru.

În perioada timpurie, este necesară o dietă blândă, când legumele și carnea sunt fierte și tocate cu atenție. Acest lucru se întâmplă într-un spital, iar acasă o astfel de dietă pentru accident vascular cerebral ischemic este indicată dacă înghițirea este dificilă.

Majoritatea supraviețuitorilor ischemici ai accidentului vascular cerebral pot mesteca singuri până când părăsesc spitalul. Pentru astfel de persoane, dieta acasă nu ar trebui să conțină doar alimente procesate termic, ci și salate de legume sau fructe..

Luați în considerare ce ar trebui să fie dieta pentru fiecare zi:

Masa de dimineață

  • terci de hrișcă cu lapte degresat;
  • sos de mere;
  • ceai verde cu biscuiti.

Masa de pranz

  • salată de castraveți, ierburi și varză;
  • caserola cu caș și orez;
  • suc de portocale.

Masa de dupa-amiaza

  • supă de varză vegetariană;
  • chiftele de curcan aburite;
  • piure de cartofi;
  • compot.

Masa de seara

  • chiftele de pește;
  • fulgi de ovăz pe apă (garnitură);
  • băutură de măceșe;
  • piersici.

Înainte de culcare

  • băut iaurt fără conservanți.

Luând în considerare eșantionul propus, este recomandabil să creați un meniu pentru săptămână. Acest lucru va ajuta la hrănirea pacientului variat, gustos și sănătos..

Probă rețete de gătit

În timp ce o persoană dragă este supusă tratamentului spitalicesc după un accident vascular cerebral ischemic, ar trebui să vă pregătiți în avans pentru recuperarea ulterioară a bolii la domiciliu. Acesta nu este doar un pat confortabil, mijloace de mobilitate (walker, scaun), ci și grijă de alimentația adecvată. Este necesar nu numai să aflați ce este sănătos să mâncați, ci și să învățați cum să gătiți delicios. Mai multe opțiuni de rețetă vă vor ajuta să aflați cum să faceți mâncarea delicioasă..

Prima masă

Supele din dieta pacientului după accident vascular cerebral ischemic trebuie să fie prezente. Este recomandat să gătiți în bulion de legume sau carne slabă (de pește).

Supa de pui

  • file de piept de pui;
  • taitei integrali;
  • bec;
  • morcov.
  • pregătește bulion din carne;
  • scoateți puiul terminat și tocați-l mărunt;
  • adăugați tăiței și carne tăiată în bucăți la bulion;
  • tocați legumele și căleți-le la foc mic;
  • când fidea este gătită, adăugați amestecul de legume și gătiți timp de 3 minute.

Ierburile proaspete tocate mărunt pot fi adăugate la supa finită.

Supă cremoasă de dovlecei

Poate fi gătit în bulion de carne, dar este mai bine să folosiți legume pentru baza de supă..

  • cartofi;
  • morcovi;
  • dovlecei tineri;
  • ceapă;
  • verdeaţă.
  • puneți cartofi tăiați cubulețe în apă clocotită (bulion);
  • taiati ceapa si morcovii si sotati-i in ulei vegetal;
  • când cartofii sunt fierți până la jumătate fierți, adăugați în tigaie ceapa și morcovii, curățați curățați și tăiați cubulețe;
  • gatiti pana cand legumele sunt gata;
  • scoateți tigaia de pe foc și macinați supa cu un blender.

Adăugați verdeață la supa finită.

Cursuri secundare

În ciuda faptului că recomandările privind modul de mâncare după un accident vascular cerebral spun că alimentele trebuie tăiate și că există loc pentru imaginație.

Bile de pește

Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:

  • pește tocat (este mai bine să luați cod);
  • cereale;
  • ou.
  • se toarnă apă clocotită peste fulgi și se lasă până se umflă;
  • amestecați carne tocată, fulgi de ovăz și ouă;
  • modelează chiftelele și gătești într-un cazan sau o cratiță.

Presară cu ierburi înainte de servire.

Chiftele de pui

  • orez fiert;
  • pui tocat;
  • ou.
  • amestecați toate ingredientele;
  • formează bile;
  • se pune intr-o tigaie adanca si se toarna la jumatate cu apa;
  • fierbeți până se înmoaie.

Bulionul obținut în timpul preparării chiftelelor poate fi folosit ca sos, adăugându-i ceapa sotată și verdeață tocată pentru a îmbunătăți gustul.

Pentru o garnitură sunt potrivite terci, piure de cartofi sau legume înăbușite..

Desert

După un atac de ischemie cerebrală acută, coacerea și coacerea sunt interzise. Dar puteți găti caserole dulci.

Caserola cu branza de vaci cu caise uscate

  • fructe uscate;
  • brânză de vacă;
  • griş;
  • lapte;
  • zahăr;
  • ou.

Trebuie să gătești așa:

  • Clătiți caisele uscate, opărește cu apă clocotită și tăiați;
  • amestecați toate ingredientele;
  • puneți masa rezultată într-o matriță și coaceți în cuptor.

Stropiți cu smântână înainte de servire.

Puteți găsi alte rețete similare din alimente permise pentru accident vascular cerebral ischemic..

Regulile de alimentație

În primul rând, trebuie să acordați atenție poftei de mâncare a pacienților. Majoritatea, deprimați de starea lor, mănâncă prost, dar unii au o creștere patologică a poftei de mâncare. Lipsa și excesul de alimente sunt la fel de dăunătoare. În primul caz, recuperarea după un accident vascular cerebral va încetini, iar în al doilea, va duce la obezitate..

Dacă o persoană refuză să mănânce, atunci acest lucru se poate datora îngrijorărilor legate de starea sa sau datorită faptului că mâncarea nu are un gust bun fără sare. Este necesar să creați un mediu psihologic confortabil și să adăugați puțină sare la vasele finite înainte de servire..

Cum să alimentezi un accident vascular cerebral

Luați în considerare regulile generale pentru hrănirea pacienților:

  • Mediu calm. Când mâncați, evitați iritanții, cum ar fi muzica, zgomotul puternic sau un televizor funcțional.
  • Încurajarea încrederii în sine. Dacă o persoană se mănâncă singură, dar încet, atunci nu ar trebui să încercați să vă hrăniți rapid. Acest lucru va reduce încrederea în recuperare și va îngreuna reabilitarea post-accident vascular cerebral..
  • Furnizați ustensile speciale. Mișcări incomode, atunci când un pacient cu accident vascular cerebral varsă ceai sau este udat cu suc, deprimând pacientul. Până când se restabilește coordonarea, este mai bine să folosiți o ceașcă pentru copii sau să beți lichid printr-un paie și, în loc de o farfurie, să folosiți un castron sau un pahar.

Ei bine, aflați din timp ce să mâncați după ce ați suferit un atac ischemic. Acest lucru este necesar pentru a nu jigni pacientul cu un refuz, atunci când o persoană cere un tratament, iar rudele nu știu: este posibil să aveți semințe, portocale sau nuci.

Recenzii dietetice

Să ne familiarizăm cu recenziile pacienților și ale rudelor lor cu privire la nutriția dietetică în perioada post-accident vascular cerebral.

Am avut puțin noroc: după accident vascular cerebral, creierul nu a funcționat, dar partea dreaptă aproape că nu a funcționat. Doctorul mi-a explicat, soției și copiilor mei ce puteți și ce nu puteți mânca. Cel mai greu lucru pentru mine a fost lipsa de sare, dar am vrut să mă refac și am cerut să adaug mai mult pătrunjel și mărar la supe și cotlete, avea un gust mai bun. Treptat m-am obișnuit. Acum merg cu un baston, presiunea rar crește, iar testele au arătat o scădere a colesterolului.

Svetlana, 32 de ani

Accidentul cerebrovascular acut al bunicii mele a fost grav, medicii au spus că va rămâne întinsă. Ne-au spus cum să ne hrănim și am respectat cu strictețe dieta, bucurându-ne dacă bunica a încercat să mănânce singură. Cred că mâncarea sănătoasă și sprijinul nostru au ajutat-o ​​pe bunica mea și acum ea poate merge de la pat la scaun cu un mers.

Când soțul meu a avut un accident vascular cerebral, m-am gândit că nu voi putea să mă descurc cu o nutriție și un tratament special. Dar când mi-au spus ce să mănânc atunci când îmi revin după un accident vascular cerebral, mi-am dat seama că mâncarea ne este disponibilă. A urmat o dietă cu soțul ei și acest lucru l-a susținut. Acum este încă dificil să vorbim despre recuperarea completă, dar hipertensiunea a trecut nu numai la soțul meu, ci și la mine. Și mă simt mai bine.

Nutriție după un accident vascular cerebral, alimente nesănătoase și sănătoase, meniu de probă

HomeStrokeTract tratamentul Nutriției după un accident vascular cerebral, alimente nesănătoase și sănătoase, meniu de probă

Un accident vascular cerebral este o perturbare bruscă a circulației sângelui în regiunea creierului, care are ca rezultat deteriorarea sistemului nervos central. În acest caz, o persoană poate avea amorțeală la nivelul membrelor, dureri de cap severe, paralizie a anumitor părți ale corpului. Pacienții care au suferit un accident vascular cerebral au nevoie de anumite îngrijiri și, mai presus de toate, de organizarea unui sistem special de aport alimentar pentru aceștia. O serie de produse vor trebui abandonate, în timp ce altele nu ar trebui gătite în modul obișnuit înainte de boală. Să vorbim despre principiile de bază ale nutriției, despre tipurile de alimente interzise și permise, precum și despre ce puteți mânca după un accident vascular cerebral mai detaliat.

Principiile de bază ale nutriției după un accident vascular cerebral

La pacienții cu AVC:

  • pot exista probleme cu mestecarea și înghițirea alimentelor;
  • există dificultăți cu mobilitatea brațelor și a mâinilor, ceea ce le face dificil să țină o lingură sau o furculiță fără asistență;
  • se dezvoltă afectarea memoriei (pacienții uită să mănânce la timp);
  • pofta de mâncare se înrăutățește, foamea dispare.

Acestei persoane li se recomandă odihnă la pat și o dietă strictă, al cărei scop este:

  • reducerea riscului de a dezvolta un al doilea accident vascular cerebral;
  • asigurarea organismului cu substanțe nutritive în caz de încălcare a reflexului de înghițire și a stării inconștiente a pacientului;
  • refacerea funcțiilor de bază ale corpului.

Alimentația adecvată după un accident vascular cerebral este o parte importantă a procesului de reabilitare a pacientului. Va trebui să:

  • încetează complet să bei și să fumezi (este permis 1 pahar de vin roșu pe lună, dar nu mai mult);
  • reduceți semnificativ cantitatea de alimente sărate și dulci (este mai bine să refuzați cu totul dulciurile);
  • reduce cantitatea de colesterol din sânge, ceea ce înseamnă să nu mai consumi alimente care conțin margarină, unt și gălbenușuri;
  • monitorizați cantitatea de calorii din alimente (rata zilnică este de 2 mii kcal pentru pacienții la pat și 2,5 mii kcal pentru cei aflați în procesul de recuperare);
  • controlați cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați consumați (sunt permise 100 g de proteine, 400 g de carbohidrați și până la 70 g de grăsimi, inclusiv cele de origine vegetală, pe zi);
  • consumă mai multe cereale, leguminoase și legume care conțin carbohidrați complecși (terciul poate fi condimentat cu ulei de măsline);
  • limitați cantitatea de sare consumată, aducând-o la 6 g.

Pacienților li se interzice orice alimente acide (varză, castraveți și roșii sărate). Cu accidente vasculare cerebrale, se formează adesea ulcere, acidul care intră în tractul gastro-intestinal poate provoca ulcere sângerânde.

Principiul nutriției după un accident vascular cerebral este după cum urmează:

  • saturația corpului cu vitamine;
  • consumul de multe lichide;
  • schimbarea metodei de gătit (alimentele prăjite sunt interzise, ​​în special cele gătite în ulei de floarea soarelui);
  • organizarea meselor orare fracționate după un accident vascular cerebral (până la 5 mese pe zi);
  • normalizarea treptată a greutății printr-o dietă strictă.

Persoanele care au suferit un accident vascular cerebral trebuie să urmeze o dietă specială nr. 10 tabel hipolipidemic. Dieta după un accident vascular cerebral este concepută pentru a îmbunătăți circulația sângelui și a normaliza sistemul cardiovascular. Pacienții care îl urmăresc restabilesc metabolismul normal, funcția ficatului și a rinichilor. Acest lucru se datorează unei diete blânde după accident vascular cerebral ischemic..

Cum să mănânci pentru diferite tipuri de accident vascular cerebral

Există două tipuri de lovituri:

  1. Ischemic. Arterele care alimentează creierul, care transportă sânge și oxigen, sunt înfundate cu un cheag de sânge.
  2. Hemoragic. Vasele se rup, ceea ce determină revărsarea sângelui în zona creierului.

Ambele tipuri de accidente vasculare cerebrale se dezvoltă instantaneu. Viteza și posibilitatea recuperării sănătății umane după transferul lor depind de acțiunile întreprinse în primele ore după rezolvarea problemei. Un factor important este nutriția organismului cu substanțe utile care vin împreună cu alimentele..

Nutriția după un accident vascular cerebral este strâns legată de tipul său, motivul pentru care circulația sângelui a fost afectată:

  1. Cu accident vascular cerebral ischemic. Limitați consumul de grăsimi animale, deoarece o cantitate mare dintre ele crește riscul de apariție a aterosclerozei pe fondul unei creșteri a colesterolului și a caloriilor.
  2. Cu o formă hemoragică a bolii. Evitarea sării (cauzând hipertensiune arterială), ceai puternic, cafea și orice băuturi tonice.

Următoarele cerințe sunt impuse produselor alimentare:

  • ar trebui fortificate cu fibre;
  • toate alimentele sunt aburite;
  • alimentele cu conținut scăzut de calorii, cu colesterol scăzut și ulei vegetal, sunt binevenite, cu excepția măslinei;
  • mesele trebuie să conțină acizi polinesaturați - Omega-3;

Alimentele ar trebui să fie bogate în magneziu și potasiu.

Produse permise

Dieta nutrițională a pacientului este limitată după cum urmează:

  1. Mese vegetariene. Practic, acestea sunt supe gătite cu cartofi, varză, morcovi și alte legume. Este permisă adăugarea de cereale în supă. Supa poate fi lactată sau de fructe, sfeclă roșie rece este recomandată pentru consum. Supa este condimentată cu smântână neacidă și ierburi. Dacă medicul o permite, puteți găti supa în bulion de carne, dar numai la câteva luni după accident vascular cerebral..
  2. Pasari fierte. Acesta ar trebui să fie pui sau curcan slab, cu conținut scăzut de calorii. Filetul fiert în apă nesărată este cel mai bun. Carnea conține o cantitate mare de proteine, este foarte sănătoasă.
  3. Carne slabă. Puteți mânca carne de vită, vițel și iepure. Înainte de gătit, tăiați grăsimile și tendoanele, orice crește colesterolul și caloriile. Carnea trebuie fiartă.
  4. Produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi. Conținutul de grăsime din lapte și brânză de vaci nu trebuie să depășească 10%. Brânza de vaci se amestecă cu cereale, morcovi și fructe. Brânza poate fi consumată numai în cantități limitate și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi;
  5. Ouă de pui. Ouă fierte moi, omletă aburită. Se poate consuma doar 1 ou pe zi.

În plus, următoarele alimente sunt permise pacienților:

  • Paste;
  • cereale;
  • biscuiți și biscuiți fără unt;
  • toate tipurile de legume;
  • caviar din legume;
  • pește jeleu;
  • fructe uscate, precum și fructe proaspete și fructe de pădure;
  • compot, jeleu, gem;
  • ceai verde;
  • Apă plată;
  • cacao;
  • Miere.

Toate mesele trebuie consumate în cantități limitate, în conformitate cu regimul individual de aport elaborat de medic. Alimentele trebuie preparate independent, nu este de dorit ca pacientul să mănânce semifabricate, din nou din cauza conținutului de calorii și a conținutului ridicat de colesterol.

Alimente interzise

O persoană care a suferit un accident vascular cerebral și se află în proces de recuperare a sănătății va trebui să renunțe la următoarele alimente:

  • carne de porc și orice carne grasă;
  • carne afumată și uscată;
  • carne de gâscă și rață;
  • mancare la conserva;
  • icre de pește;
  • pește sub formă sărată și afumată (produsul poate provoca iritații gastro-intestinale);
  • rinichi, ficat sau creier gătit în orice fel;
  • ouă de pui prăjite, fierte tare;
  • fasole;
  • murături, marinate, legume murate (alimentele murate și sărate pot cauza deschiderea ulcerului gastric);
  • ceapa, usturoi;
  • ciuperci.

Orice produse care pot provoca iritarea stomacului și a intestinelor sunt interzise. Prin urmare, coacerea, orice condimentat, sărat și gras, condimente (hrean, muștar), condimente, maioneză sunt excluse din dieta zilnică pentru o lungă perioadă de timp. Chiar și ciocolata va trebui renunțată.

Hrana pentru pacienții la pat după un accident vascular cerebral

După ce suferă un accident vascular cerebral, mulți pacienți nu se pot ridica din pat câteva săptămâni sau chiar luni. În tot acest timp, trebuie să mănânce bine. Dacă înghițirea și funcțiile motorii sunt afectate, atunci pacienții sunt hrăniți printr-un tub special, în spital nutrienții sunt injectați intravenos. Nutriția pentru accident vascular cerebral la persoanele cu pat are propriile caracteristici asociate cu o scădere a motilității intestinale din cauza lipsei de mișcare. Constipația poate apărea dacă o astfel de persoană nu este hrănită corespunzător, i se administrează alimente interzise sau nu este respectată..

Pentru a evita acest lucru și a face intestinele să funcționeze în ritmul lor obișnuit:

  1. Mai multe fructe și legume care conțin fibre vegetale sunt introduse în meniul zilnic al pacienților. Pentru a păstra toate substanțele utile și confortul de a servi mâncarea pacientului, legumele și fructele sunt măcinate într-un blender până la o stare de piure..
  2. Pacientului i se administrează sucuri de legume și fructe proaspăt preparate;
  3. Persoana culcată este hrănită cu supe rase și produse lactate fermentate. Carnea și mâncarea aburită începe să fie administrată numai după restabilirea funcțiilor de înghițire și ridicarea pacientului de la pat la picioare.

Procesul de hrănire a unui pacient la pat care a suferit un accident vascular cerebral cu preparate de casă este după cum urmează:

  • pacientul se ridică, luând o poziție pe jumătate așezată, o pernă este așezată sub spate;
  • dacă o persoană nu se mișcă (paralizată), atunci este așezată pe un pat special, al cărui spate este ridicat automat folosind un mecanism special;
  • o masă specială este plasată în fața pacientului și, ajutându-l să țină o lingură, acestea sunt hrănite (lingura trebuie să fie mică, de preferință o linguriță).

Dacă pacientul nu poate mânca independent (acest lucru se întâmplă adesea în primele zile după un accident vascular cerebral), alimentele se administrează folosind:

  • cateter;
  • tubuli (posibil dacă o persoană poate înghiți);
  • sticle cu o tetină cu o gaură mare;
  • pahar de băut.

Pacienții sunt hrăniți cu alimente lichide, mese proaspăt preparate. Toate produsele trebuie să fie proaspete. O porție ar trebui să fie mică. Frecvența de hrănire - de cel puțin 5 ori pe zi.

Eșantion de meniu timp de două zile

Respectarea dietei unui pacient după un accident vascular cerebral este cheia recuperării sale rapide. Mâncarea trebuie să fie variată și hrănitoare. Se recomandă crearea unui meniu pentru fiecare zi pe baza listei produselor permise. În același timp, produsele incluse în meniu ar trebui să se completeze reciproc..

Meniul (rația alimentară) din prima zi este după cum urmează:

Mic dejun (08.00). Ziua începe cu micul dejun. Poate consta din:

  • terci de fulgi de ovăz gătit în lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
  • un sandviș făcut din pâine și unt cu conținut scăzut de grăsimi;
  • ceai negru verde sau slab.

Al doilea mic dejun (10.00). Presupune 1 banană.

Prânz (12.00). La prânz folosesc:

  • salată de legume cu hrișcă fiartă;
  • cotlet aburit și legume proaspete;
  • salată de varză condimentată cu ulei de măsline (varză albă);
  • suc de piersici sau portocale (proaspăt, proaspăt stors).

Gustare după-amiaza (14.00-16.00). În acest moment, puteți mânca brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi amestecată cu fructe de pădure.

Cina (18.00). Seara, pacientul poate pregăti:

  • terci de orz perlat;
  • tort de pește aburit;
  • jeleu de fructe.

Este permisă includerea a 1 roșie în dietă.

Cu aproximativ 2-2,5 ore înainte de culcare, este recomandabil să luați un decoct de măceșe.

Dieta nutritivă. Ziua 2:

Mic dejun (08.00). Dimineața aveți voie să mâncați:

  • caserola cu branza de vaci;
  • gem de fructe.

Ceaiul verde este folosit ca băutură..

Al doilea mic dejun (10.00). Permis să folosiți pâine cu tărâțe și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Prânz (12.00). Pacienții iau prânzul:

  • bors slab, sfeclă roșie;
  • cartofi fierți cu pui fiert;
  • salata de legume imbracata cu ulei de masline;
  • compot de fructe de pădure.

Gustare după-amiaza (14.00-16.00). În acest moment, este util să mâncați niște fursecuri uscate și să le spălați cu decoct din plante..

Cina (18.00). Seara este util să folosiți:

  • terci de hrișcă;
  • pește de mare fiert în apă;
  • salată de morcovi cu măr ras;
  • jeleu de fructe.

Înainte de culcare, consumă iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Meniul trebuie alternat. Dieta poate fi ajustată în funcție de gusturile pacientului și pe baza listei de alimente acceptabile..

Vitamine după un accident vascular cerebral

Pentru o recuperare rapidă după un accident vascular cerebral, este necesar să restaurați celulele deteriorate, terminațiile nervoase și corpul însuși, care a suferit un stres serios. În acest scop, pacienților li se prescriu:

  1. Vitaminele din grupa A. Substanțele care aparțin acestui grup afectează rata de regenerare a țesuturilor deteriorate, acționează ca antioxidanți, participă la producerea de interferon, întăresc sistemul imunitar, crescând rezistența acestuia la factorii adverse. Vitamina A este responsabilă pentru sinteza taurinei, un compus necesar pentru transmiterea corectă a impulsurilor nervoase.
  2. Vitamine B, adică vitamine pentru creier. Aceștia participă la metabolismul energetic, sunt responsabili de procesarea nutrienților care intră în organism cu alimente. Lipsa vitaminei B duce la anemie. Pacienților li se arată vitaminele B6 și B12. Aceste vitamine sunt responsabile pentru rata de creștere și reparare a țesuturilor nervoase și sunt adesea utilizate în tratamentul tulburărilor neurologice..
  3. Vitaminele din grupa D. Nivelul scăzut de vitamine din acest grup duce la subțierea pereților vaselor de sânge, ceea ce duce la hemoragii, inclusiv accident vascular cerebral.
  4. Vitaminele din grupa E. Lipsa vitaminei E devine cauza lipsei de oxigen a celulelor, înmuierea țesutului cerebral. Se poate dezvolta o tulburare neuromusculară, coordonarea mișcărilor poate fi afectată.

În plus, în perioada de recuperare după un accident vascular cerebral, este de asemenea util să luați vitaminele K, C și P. Vitamina K este responsabilă de coagularea sângelui, iar vitaminele C și P pentru întărirea pereților vaselor de sânge ale capilarelor mici, normalizarea circulației sanguine.

Dieta după accident vascular cerebral ischemic și hemoragic: principii, un meniu aproximativ pentru o săptămână

Dieta după un accident vascular cerebral este una dintre măsurile de reabilitare necesare care reduce semnificativ timpul de recuperare.

Un accident vascular cerebral este o patologie acută care se dezvoltă atunci când alimentarea cu sânge a unei anumite părți a creierului este perturbată. Lipsa fluxului sanguin duce la înfometarea de oxigen a creierului, din cauza căreia neuronii aflați în zonele cu insuficiență a aportului de sânge sunt deteriorați și apoi mor.

În funcție de cauza tulburării circulatorii, se disting două forme de accident vascular cerebral:

  • ischemic - apare atunci când apare datorită îngustării vaselor care transportă sânge la creier sau obstrucției (blocajului) acestora. Un cheag de sânge detașat, o particulă de grăsime, bule de aer, neoplasme tumorale, cicatrici sau plăci de colesterol pe pereții vaselor de sânge pot bloca fluxul sanguin;
  • hemoragic - apare în cazul unei rupturi a vasului cerebral și a eliberării de sânge în țesutul cerebral, în care organul este impregnat și comprimat. Cauza hemoragiei cerebrale poate fi anevrismul sau încălcarea integrității peretelui vascular datorită aterosclerozei, precum și presiunea constantă pe pereții vaselor în hipertensiune..

În plus față de principalele motive, există factori de risc care sunt aceiași pentru ambele forme de AVC cerebral. Acestea includ atât cele care nu pot fi influențate (ereditate, bătrânețe, malformații congenitale ale sistemului cardiovascular), cât și factorii asociați cu stilul de viață al unei persoane. Unul dintre factorii de risc definitori este dieta.

Tabelul 10 este conceput pentru pacienții cu boli cardiovasculare, include produse care îmbunătățesc circulația sângelui și întăresc inima și vasele de sânge. Această dietă este potrivită atât pentru bărbați, cât și pentru femei.

Dieta este greșită și corectă

Un stil de viață sedentar și o alimentație irațională și excesivă duc la obezitate și la creșterea nivelului de colesterol din sânge. Primul factor crește încărcătura pe vase și duce la dezvoltarea hipertensiunii persistente, adică la o presiune constantă ridicată în vase, al doilea - contribuie la depunerea colesterolului pe pereții vaselor sub formă de plăci și la dezvoltarea aterosclerozei. Prin urmare, meniul dietetic pentru accident vascular cerebral cerebral ar trebui să fie conceput astfel încât să reducă influența factorilor dăunători asupra corpului, să ajute la restabilirea funcțiilor pierdute și să prevină dezvoltarea consecințelor negative ale accidentului vascular cerebral și recidivelor..

Ce poate și nu poate fi mâncat cu un accident vascular cerebral? Ce merită să hrănești pacientul în diferite perioade de reabilitare și cum va diferi dieta după accident vascular cerebral ischemic și hemoragic?

Ce fel de dietă este potrivită pentru un pacient după un accident vascular cerebral?

Regulile de bază ale dietei după un accident vascular cerebral cerebral:

  1. Minimizați aportul de sare. Dacă este posibil, merită să renunțați complet la sare, dar consumul său este permis până la 5 g pe zi. Un exces de sare duce la hipertensiune arterială, care este extrem de periculoasă după un accident vascular cerebral. În acest sens, toate alimentele sărate și murate sunt interzise.
  2. Limitați aportul de grăsimi animale. Acest lucru va ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge, la curățarea vaselor de sânge de plăcile aterosclerotice și la restabilirea fluxului de sânge fiziologic în artere..
  3. La gătit, folosiți ulei vegetal: rapiță, soia, măsline sau floarea soarelui.
  4. Eliminați sau limitați cel puțin aportul de zahăr la 50 g pe zi.
  5. Includeți în dieta zilnică o cantitate mare de fibre, care are un efect benefic asupra digestiei și ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Fibrele se găsesc în cantități mari în cereale, tărâțe, legume și fructe uscate.
  6. Mănâncă fructe de mare cel puțin de două ori pe săptămână. Acestea conțin o mulțime de acizi grași polinesaturați, în special omega-3. Aceste substanțe îmbunătățesc funcția creierului, ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și la scăderea nivelului de colesterol din sânge..
  7. Îmbogățiți dieta cu vitamine și minerale. Cele mai importante pentru pacienții după accident vascular cerebral: vitamina B6 (găsită în morcovi, semințe de floarea-soarelui, spanac, nuci, mazăre, somon și hering); acid folic (în sparanghel și broccoli); potasiu (în leguminoase, fructe, legume, cereale integrale, banane, pește).

Alcoolul are un efect dăunător asupra sistemului cardiovascular, prin urmare alcoolul (bere, vodcă, coniac etc.) este strict interzis.

Trebuie să luați mâncare de cel puțin 4 ori pe zi și, de preferință, de 5-6, în porții mici. Volumul total de produse pe zi nu trebuie să depășească 2 kg. Consumul de apă și alte lichide este discutat cu medicul dumneavoastră. În majoritatea cazurilor, este permis să bea nu mai mult de 1 litru de lichid pe zi..

Lista produselor aprobate

După un accident vascular cerebral, multe alimente și alimente sunt interzise. Cu toate acestea, lista alimentelor care pot fi consumate și chiar recomandate este suficient de mare pentru a oferi un meniu variat pentru fiecare zi..

Carne slabă și pește permise sub formă coaptă sau fiartă:

  • vițel;
  • găină;
  • Curcan;
  • iepure;
  • cod;
  • cadru de mers;
  • cambulă.
  • brânză;
  • lapte coagulat;
  • lapte la cuptor fermentat;
  • chefir;
  • brânză de vacă;
  • lapte.

Puteți mânca albuș de ou fiert.

Cereale recomandate:

  • ovaz;
  • hrişcă;
  • mei;
  • orez brun.

Pe lângă pâinea neagră și cereală integrală, sunt permise biscuiții, biscuiții care nu sunt dulci.

Vă recomandăm piure de cartofi, garnituri, caserole din legume: dovleac, dovlecei, vinete, roșii, morcovi, castraveți, cartofi fierți sau copți, varză albă, conopidă și alte tipuri de varză.

Este util să adăugați la feluri de mâncare ceapă, usturoi, pătrunjel, hrean, mărar, fenicul.

Deserturile care pot fi incluse în dietă după un accident vascular cerebral sunt fructele, fructele uscate, gemurile sau conservele, gemul, marshmallows. De asemenea, sunt permise jeleurile, budincile, marmelada, dulciurile cu înlocuitori de zahăr, care sunt de obicei utilizate pentru diabet..

Din băuturi permise compoturi, băuturi de fructe neîndulcite, cvas, jeleu, sucuri de fructe și legume proaspăt stoarse, ceaiuri de plante, ceai slab și ceai cu lapte. Uneori este permis să bei cacao.

Dacă este posibil, merită să renunțați complet la sare, dar consumul său este permis până la 5 g pe zi. Un exces de sare duce la hipertensiune arterială, care este extrem de periculoasă după un accident vascular cerebral..

  • supe de legume;
  • bors;
  • sfeclă;
  • supă de varză;
  • supe cu cereale.

Medicii recomandă următoarele alimente pentru a fi consumate uneori, adică de 1-2 ori pe săptămână:

  • supe de lapte;
  • cereale dulci;
  • marshmallow, gem, miere;
  • carne de vită, miel;
  • hering, pește de somon, ton, macrou;
  • branza procesata;
  • ouă întregi;
  • unt;
  • Paste;
  • cartofi tocati.

Primele feluri de mâncare pot fi gătite într-o carne slabă, bulion de pește, precum și în legume.

Ultima masă trebuie să fie moderată și nu mai târziu de trei ore înainte de culcare.

Alimente interzise după un accident vascular cerebral

Lista de alimente și feluri de mâncare interzise după un accident vascular cerebral:

  • carne prăjită și afumată;
  • porc;
  • piele de pasăre;
  • toate tipurile de cârnați (în special cele grase);
  • pește prăjit, afumat;
  • bulionuri bogate;
  • smântână, lapte condensat;
  • maioneză;
  • biscuiți, produse de patiserie;
  • griş;
  • cartofi prăjiți, chipsuri;
  • leguminoase (mazăre, fasole etc.);
  • ridiche;
  • ridiche;
  • suedez;
  • spanac;
  • măcriș;
  • struguri;
  • toate tipurile de ciuperci;
  • inghetata;
  • creme cremoase;
  • ciocolata, dulciuri, caramel;
  • fast food.

Nu sunt permise cafea și ceai puternic, băuturi carbogazoase, nectare produse industrial, băuturi din fructe. Alcoolul are un efect dăunător asupra sistemului cardiovascular, prin urmare alcoolul (bere, vodcă, coniac etc.) este strict interzis. La sfârșitul perioadei post-accident vascular cerebral, cu permisiunea unui medic, este permis să beți din când în când un pahar de vin roșu natural uscat.

Dieta după un accident vascular cerebral acasă

Cum se face meniul potrivit pentru un pacient cu AVC? Momentul tratamentului internat poate varia, dar mai des pacienții se întorc acasă în termen de șase zile de la debutul bolii.

Este necesar să se limiteze consumul de grăsimi animale. Acest lucru va ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge, la curățarea vaselor de sânge de plăcile aterosclerotice și la restabilirea fluxului de sânge fiziologic în artere..

Pentru a le oferi o dietă hrănitoare și echilibrată acasă, precum și pentru a ține cont de compatibilitatea produselor, puteți folosi rații gata preparate. Unul dintre acestea este Tabelul 10. Conceput pentru pacienții cu boli cardiovasculare, această dietă include alimente care îmbunătățesc circulația sângelui și întăresc inima și vasele de sânge. 10 mese potrivite pentru bărbați și femei.

Principiile tabelului alimentar numărul 10:

  • mese fracționate - 5-6 mese pe zi în porții mici;
  • consumul de carbohidrați nu mai mult de 400 g pe zi, proteine ​​- aproximativ 90 g pe zi, grăsimi - aproximativ 70 g pe zi;
  • lichid - până la 1,2 litri pe zi.

Exemplu de meniu pentru o săptămână

  • Primul mic dejun: fulgi de ovăz în apă, iaurt sau ou fiert moale.
  • Al doilea mic dejun: salată de fructe.
  • Pranz: supa de legume cu orz perlat, cotlet de pui aburit cu piure de legume, compot de fructe uscate.
  • Gustare după-amiază: bulion de măceșe, banană.
  • Cina: pește fiert, legume la aburi, pentru desert - budinca de brânză de vaci cu fructe de pădure, ceai de plante fără zahăr.
  • Cina târzie: un pahar de chefir.
  • Primul mic dejun: terci de orez cu lapte, ceai fără zahăr.
  • Al doilea mic dejun: piure de fructe.
  • Prânz: supă de legume cu ierburi proaspete, o porție mică de carne de vită fiartă cu garnitură de conopidă, jeleu.
  • Gustare după-amiaza: compot de fructe uscate.
  • Cina: caserola cu brânză de vaci cu bucăți de fructe sau fructe de pădure, pește slab fiert, salată de legume proaspete.
  • Cina târzie: kefir.
  • Primul mic dejun: fulgi de ovăz în lapte, compot.
  • Al doilea mic dejun: budinca de morcovi.
  • Prânz: supă de legume cu orez, cotlet de pui aburit cu garnitură de legume, suc de fructe.
  • Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.
  • Cina: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu ierburi, pește fiert.
  • Cina târzie: chefir.

O cantitate mare de fibre ar trebui să fie inclusă în meniul zilnic, care are un efect benefic asupra digestiei și ajută la scăderea zahărului din sânge.

  • Primul mic dejun: fulgi de ovăz în apă, ceai fără zahăr.
  • Al doilea mic dejun: fructe la cuptor.
  • Pranz: supa de legume, o bucata mica de vita cu conopida si fasole verde, jeleu de fructe.
  • Gustare după-amiaza: compot de fructe uscate cu scorțișoară.
  • Cina: budinca de caș, pește la cuptor cu garnitură de legume, ceai de plante fără zahăr.
  • Cina târzie: chefir.
  • Primul mic dejun: o omletă de ouă cu roșii, terci de hrișcă cu o bucată mică de unt, compot.
  • Al doilea mic dejun: salată de fructe.
  • Prânz: bulion de legume, cotlet de pui aburit, garnitură de legume fierte, compot.
  • Gustare după-amiază: bulion de măceșe, banană.
  • Cina: chiftele de pește și piure de conopidă, la desert - brânză de vaci sau iaurt cu fructe de pădure.
  • Cina târzie: chefir sau lapte.
  • Primul mic dejun: terci de orez cu lapte, ceai cu lămâie.
  • Al doilea mic dejun: salată de fructe.
  • Pranz: supa de legume cu orz perlat, cotlet de pui aburit cu piure de legume, compot de fructe uscate.
  • Gustare după-amiaza: jeleu de fructe.
  • Cina: pește înăbușit, dovlecei la cuptor, la desert - caserolă de caș, ceai de plante fără zahăr.
  • Cina târzie: chefir.
  • Primul mic dejun: brânză de vaci cu stafide, ceai slab fără zahăr.
  • Al doilea mic dejun: budinca de orez.
  • Prânz: supă de legume cu ierburi proaspete, piept de pui fără piele cu piure de legume, un pahar de jeleu.
  • Gustare după-amiaza: decoct de măceșe.
  • Cina: pește fiert, garnitură de legume înăbușite.
  • Cina târzie: un pahar de lapte la cuptor fermentat.

Video

Oferim pentru vizionarea unui videoclip pe tema articolului.

Principiile principale ale nutriției după un accident vascular cerebral

După un accident vascular cerebral, o schimbare a obiceiurilor alimentare este extrem de importantă în perioada de recuperare, pe lângă terapia medicamentoasă, modificările stilului de viață și renunțarea la fumat. După un accident vascular cerebral, pacientul trebuie să monitorizeze presiunea, cantitatea de colesterol din sânge, aportul suficient de vitamine, acizi benefici și minerale. O dietă formulată corespunzător vă va ajuta să reveniți la viața normală mai repede și să reduceți riscul de accident vascular cerebral recurent.

  1. Valoarea dietei în recuperare
  2. Cum se face corect un meniu pentru un pacient
  3. Raportul KBZhU în dieta zilnică
  4. Meniu în primele zile
  5. Ce produse ar trebui să fie în meniu?
  6. Tehnologie de gătit
  7. Exemplu de meniu pentru ziua respectivă
  8. Meniu pentru pacienții cu pat
  9. Alimentarea cu tub
  10. Ce nu poți mânca?

Valoarea dietei în recuperare

Nutriția după accident vascular cerebral ischemic ar trebui să respecte recomandările din tratamentul Tabelului 10C - aceasta este o dietă prescrisă în principal pacienților cu ateroscleroză vasculară.

Este aproape ideal pentru nutriție în primele câteva săptămâni după un accident vascular cerebral..

Dieta vizează reducerea greutății și menținerea acesteia într-o normă fiziologică, îmbogățind dieta:

  1. uleiuri vegetale (în principal semințe de in), deoarece uleiurile conțin acizi grași, care la început nu sunt disponibili pentru pacient din cauza lipsei de pește din meniu;
  2. o cantitate completă de proteine, în principal vegetale;
  3. fibre dietetice (verdețuri, legume proaspete și fierte, fibre vegetale, inclusiv tărâțe);
  4. cereale - surse de proteine ​​și carbohidrați complecși.

Important! În dieta pacientului, grăsimile animale, sarea și băuturile cu cofeină sunt foarte limitate.

Meniul vizează, de asemenea, reducerea colesterolului din sânge, reducerea greutății prin eliminarea zaharurilor simple (inclusiv produse de patiserie dulci și ciocolată), scăderea tensiunii arteriale prin controlul regimului de băut și reducerea sau eliminarea sării..

Datorită nutriției fracționate (de cel puțin 5 ori pe zi), senzația de foame scade, este mai ușor pentru o persoană care a suferit o lovitură să renunțe la dulciuri, deoarece glicemia nu cade.

Mesele mici ajută la menținerea greutății optime a pacientului.

Dacă ai greutate în exces, îți permite să o reduci, dacă nu, nu îți permite să slăbești excesiv.

Un alt plus al unei astfel de diete cu un meniu de feluri de mâncare sănătoase este că poate fi urmărită cu ușurință acasă.

Cum se face corect un meniu pentru un pacient

Meniul este întocmit după consultarea medicului curant și depinde, printre altele, de dacă pacientul este supraponderal și care este nivelul său de colesterol. De asemenea, în funcție de tipul de accident vascular cerebral, sarea este permisă într-o cantitate mică sau complet exclusă din dietă..

Important! Pentru pacienții supraponderali, zahărul alb, carnea grasă și brânzeturile nu sunt permise. Pentru cei care suferă de hipertensiune arterială - sare și toate alimentele care o conțin.

Pentru pacienții sever subțiri, poate fi prescrisă o dietă îmbunătățită - cu mese la fiecare două ore în porții mici.

Dar, în orice caz, pentru toți pacienții cu AVC, se aplică mai multe reguli generale:

  1. excluderea cafelei și a ceaiului;
  2. o scădere accentuată a sării;
  3. scăderea proteinelor și grăsimilor animale (în unele cazuri, medicii în timpul perioadei de reabilitare recomandă ca pacienții să treacă la vegetarianism până când vasele sunt restaurate);
  4. utilizarea zilnică a uleiurilor vegetale, în principal semințe de in;
  5. asigurați-vă că utilizați sucuri proaspete, legume și fructe.

Meniul obișnuit al pacientului trebuie să conțină cereale, pâine integrală.

Important! Mesele trebuie să fie fracționate, de la cinci la șapte ori pe zi..

De asemenea, trebuie să aveți grijă de aportul adecvat de potasiu al pacientului. Pentru a face acest lucru, dieta include caise, fructe uscate, banane, produse lactate..

Raportul KBZhU în dieta zilnică

Distribuția conținutului caloric al alimentelor ar trebui să fie uniformă, pacientul ar trebui să primească puțin mai multe calorii dimineața..

Produsele din lapte acru, supa de legume și sucurile sunt acceptabile înainte de culcare..

Mâncarea cu proteine ​​trebuie să fie prezentă în meniu dimineața și la prânz, după-amiaza este mai bine pentru pacient să ofere legume și leguminoase, salate proaspete, fructe.

Meniu în primele zile

În primele două săptămâni după un accident vascular cerebral, medicul poate recomanda pacientului o dietă exclusiv vegetală - legume măcinate sau măcinate, sucuri de fructe, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, terci lichid cu lapte fără zahăr.

Important! Vom accepta numai mâncare fiartă și aburită.

Dieta include leguminoase - o supă făcută din linte, fasole mung sau fasole, inclusiv fasole verde.

După o încălcare acută a circulației cerebrale, pacientul trebuie hrănit cu porții mici de alimente rase, neapărat pe oră - în funcție de dieta pe care medicul o va permite.

Ce produse ar trebui să fie în meniu?

Un pacient după un accident vascular cerebral trebuie să aibă grijă de sănătatea vasculară.

Pentru a reduce permeabilitatea și fragilitatea capilarelor, este posibil și chiar necesar să consumați fructe strălucitoare care conțin anticianidine:

  1. struguri negri și mov;
  2. rodie coaptă și suc de rodie;
  3. vinete coapte;
  4. ardei gras roșu și verde;
  5. morcovi și sfeclă - proaspete sau coapte în folie.

După un accident vascular cerebral, pentru a menține sănătatea inimii și a vaselor de sânge, este necesar să consumați acizi grași polinesaturați omega-3.

Referinţă. Acești acizi nu sunt sintetizați de organism și pacientul are nevoie de cel puțin 2 grame în fiecare zi. Sursele de acizi sunt peștele, uleiul de semințe de in și uleiul de pește.

Pentru o recuperare rapidă, trebuie să consumați alimente bogate în vitamina E și vitamina B6 în fiecare zi. Pentru a obține suficient din aceste substanțe, pacientul trebuie să pregătească salate din broccoli, morcovi și leguminoase cu adaos de ulei din semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui, semințe de in și porumb fiert (nu conservat!).

Acidul folic ajută la reducerea cantității de homocisteină, care este responsabilă pentru accidentele vasculare cerebrale recurente. Pentru a umple lipsa acidului folic, puteți mânca leguminoase, varză și citrice, precum și să luați vitamine prescrise de medicul dumneavoastră..

Tehnologie de gătit

Tehnologia de gătit depinde de faptul dacă o persoană care a suferit o lovitură poate mesteca și înghiți în mod independent mâncarea.

Dacă această funcție se pierde, pacientul este alimentat printr-un tub..

Dacă parțial - mâncarea este fiartă, măcinată, diluată cu bulion până la starea de supă lichidă.

Dar chiar și după accidente vasculare cerebrale minore, atunci când nu există paralizie, iar persoana are un apetit excelent și o bună dispoziție, tehnologia preparării mâncării ar trebui schimbată..

  1. mâncare prăjită în ulei - atât carne, cât și legume;
  2. prajit;
  3. coapte cu unt, brânză, grăsime animală.

Important! În primele câteva săptămâni de reabilitare, pacientul ar trebui să mănânce alimente gătite fie cu abur, fie prin fierbere a tuturor ingredientelor și apoi amestecarea lor.

Dacă medicul permite prezența legumelor proaspete în meniul pacientului, trebuie să pregătiți salate fără sare (castraveți, roșii, puțină verdeață, ridichi) cu ulei vegetal, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână.

În același timp, tocați mărunt ingredientele.

Exemplu de meniu pentru ziua respectivă

Uleiul de in, legumele proaspete, carnea slabă, brânza de vaci și produsele lactate fermentate, cerealele, ierburile sunt foarte utile pentru pacienții după accident vascular cerebral.

Ca exemplu de meniu pentru ziua respectivă, puteți oferi următorul set de produse.

Mic dejun: 150 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu măr tocat mărunt; cacao cu lapte degresat; o felie de pâine integrală cu brânză moale și o felie de roșie.

Gustare: banana.

Prânz: supă de piure de legume; cotlet de curcan aburit cu garnitură de hrișcă; salată de ridiche și castraveți cu semințe de in sau ulei de măsline; compot de fructe uscate.

Gustare după-amiaza: chefir sau lapte la cuptor fermentat cu chipsuri din cereale integrale, măr sau portocală.

Cina: linte înăbușită cu legume (cartofi, dovlecei, păstârnac), condimentată cu ierburi - pătrunjel și mărar. Salată de varză tânără cu ulei vegetal. Un pahar de bulion de măceșe cu o linguriță de miere.

A doua cină: sandviș de pâine integrală cu legume coapte fără ulei (dovlecei, vinete, roșii), ceai de fructe.

Este necesar să respectați regimul de băut și să luați vitaminele prescrise de medic între sau în timpul meselor.

Videoclip util pe tema:

Meniu pentru pacienții cu pat

Ce și cum să hrănești o persoană paralizată?

După un accident vascular cerebral, consumul de alimente pentru pacienți poate fi dificil atât prin lipsa completă de conștiință, cât și prin paralizie, care previne mestecarea normală a alimentelor..

Dacă paralizia este parțială și funcția de înghițire nu este afectată, supraviețuitorul ar trebui să fie hrănit cu piure de produse (piureuri de legume și fructe, este permisă adăugarea unui pic de pui slab măcinat sau pește tocat la legume).

De asemenea, sunt recomandate bulionele de iepure, piept de pui și legume.

Dieta pentru pacienții cu patul include multe cereale. Trebuie să fie fierte foarte lichide. Cerealele precum hrișca și orzul mărunțit sunt măcinate și diluate cu lapte fierbinte.

Dacă după un accident vascular cerebral o persoană este inconștientă sau după paralizie, funcțiile de înghițire și de mestecare sunt afectate, pacientul este alimentat printr-un tub.

Alimentarea cu tub

Prin sondă, puteți injecta atât amestecuri speciale gata preparate (Nutrizon, Nitridrink), cât și piure de cartofi pregătiți.

Conținutul caloric al dietei este calculat individual pentru fiecare pacient de către medicul curant. Poate fi de 1700 Kcal sau 2500 Kcal.

Carnea și peștele sunt curățați de toate peliculele și grăsimile, fierte pentru o lungă perioadă de timp (până când sunt absolut moi) și se trec printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori, apoi se macină o dată printr-o sită foarte fină.

Apoi piureul de carne se amestecă cu cereale vegetale sau rase și se diluează cu bulion sau apă până la o consistență adecvată pentru hrănirea printr-un tub.

Se fierb cerealele la o stare foarte moale, se macină, se diluează cu lapte cald sau apă.
Legumele se dau sub formă de supe - piure de cartofi.

La prima încercare reușită a pacientului de a înghiți, sonda este îndepărtată singură.
Este imperativ, atât cu sondă, cât și cu nutriție regulată, este necesar să pregătiți băuturi fortificate pentru persoana care a suferit un accident vascular cerebral - compoturi de fructe uscate, decocturi de măceșe, ceaiuri de boabe.

Ce nu poți mânca?

Unele produse sunt strict interzise în primele câteva săptămâni de reabilitare, nu vor ajuta la recuperare, ci vor agrava situația.

  1. hrăniți orice fel de mâncare rapidă, inclusiv sandvișuri calde de casă etc.;
  2. mâncare prăjită și prăjită;
  3. carne grasă - carne de porc, carne de vită;
  4. brânză cu un conținut ridicat de sare (suluguni, brânză feta, brânzeturi îmbătrânite);
  5. conserve sub orice formă;
  6. cârnați, inclusiv cei de casă;
  7. o varietate de pate și sosuri industriale;
  8. taitei instant;
  9. exces de ouă;
  10. Produse de patiserie dulci, în special cu margarină și zahăr alb;
  11. sare mai mult de o jumătate de linguriță pe zi, și apoi după consultarea medicului.

Referinţă. Aproape toate produsele din listă pot fi înlocuite cu aprobate și utile pentru pacient.

Sare - ierburi uscate, brânză - brânză de vaci, carne de porc - curcan, cârnați - piept de pui feliat, chifle dulci - salată de fructe cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Fără îndoială, în perioada de recuperare, trebuie să renunțați complet nu doar la fumat, ci și la orice alcool. O alimentație adecvată ar trebui să devină norma pentru cei care au suferit un accident vascular cerebral, de la revenirea la mâncarea obișnuită - hamburgeri grași și cartofi prăjiți, înghețată, deserturi dulci și cârnați crește semnificativ riscul unui nou accident vascular cerebral, chiar dacă medicii spun că pacientul este practic sănătos.

Articolul Precedent

Betaserc