Ce poți și ce nu poți mânca după un accident vascular cerebral?

Migrenă

Dieta după un accident vascular cerebral este o componentă importantă a restabilirii sănătății, deoarece alimentele determină nu numai tenul, ci și modul în care oamenii se recuperează după boli. Recomandările școlii sovietice de nutriție terapeutică, care au fost dezvoltate în urmă cu aproape 100 de ani, dar sunt încă relevante și eficiente datorită unei abordări științifice profunde, ajută să se ridice mai repede pe picioare. Confirmarea acestui lucru este utilizarea lor nu numai de către medici în recuperarea pacienților după boli, ci și de către nutriționiștii nou înțelepți pentru a elabora programe de nutriție de slăbit..

  • Principiile dietei după un accident vascular cerebral
  • Recomandări de dietă
  • Recomandări de dietă
  • Cum să mănânci

Principiile dietei după un accident vascular cerebral

În ciuda diferenței în cauzele acestor boli, dieta după accident vascular cerebral ischemic și hemoragic este similară. Se utilizează circuitul de alimentare dezvoltat pentru astfel de cazuri de profesorul Pevzner. Urmarea dietei propuse ajută la îmbunătățirea funcțiilor inimii și a vaselor de sânge, ameliorează și ajută rinichii și ficatul să funcționeze mai ușor și mai bine, tratează foarte atent organele digestive, normalizează metabolismul.

Când vine vorba de a mânca după un accident vascular cerebral acasă, va trebui să țineți cont de faptul că o persoană cu greutate normală poate consuma zilnic 2600 Kcal, dar dacă există un exces de greutate - maximum 2300. Compoziția alimentelor ar trebui să fie după cum urmează (prin fracția oblică, cifrele pentru persoanele cu greutate și exces):

  • 100/90 g - proteine ​​și mai mult de jumătate ar trebui să fie animale;
  • 350/300 g - component carbohidrat;
  • 80/70 g - parte grasă;
  • lichid, pe lângă cel conținut în alimente - 1,2 l.

Sarea este limitată până la eliminarea completă. Convalescentul trebuie să învețe să se descurce cu sărurile prezente în produse. Tot ceea ce poate fi consumat după un accident vascular cerebral nu trebuie să irite digestia, să excite vasele de sânge, nervii și inima. Mâncărurile puternic digerabile nu sunt permise, dar alimentele care adaugă vitamine (în special C și B), substanțe lipotrope, potasiu, magneziu în dietă sunt obligatorii. Conținutul alimentelor alcalinizante crește - legume, fructe, produse lactate și este mai bine să le cumpărați fără incluziuni de grăsimi sau cu un conținut minim, maximul admis este de 5%. Depozitarea pe termen lung a produselor lactate trebuie aruncată. Este încurajată includerea fructelor de mare în meniu.

Dieta după un accident vascular cerebral nu trebuie să conțină alimente procesate - sunt bogate în grăsimi trans, conservanți și sare, ceea ce crește volumul de sânge. Nu este nevoie să mâncați alimente extraordinare după un accident vascular cerebral. Însă pregătesc întotdeauna mâncarea fără sare, adăugând sare, dacă este foarte necesar, doar la masă, înainte de utilizare. Peștele și carnea sunt fierte, pielea este îndepărtată de la păsări de curte, legumele sunt tocate, fierbând cu atât mai mult, cu cât conțin fibre mai grosiere. Mâncărurile se servesc calde.

Recomandări de dietă

Atunci când alegeți un meniu, trebuie să acordați atenție atât conținutului caloric, cât și compoziției oligoelementelor:

  • Broccoli, sparanghelul, cerealele integrale oferă acid folic.
  • În meniul după un accident vascular cerebral ischemic (alias infarct cerebral) sau hemoragic, alimentele care conțin mulți antioxidanți - fructe și legume - trebuie să fie prezente. S-a dovedit că persoanele a căror dietă constă din cel puțin jumătate din fructe sunt cu 30% mai puțin predispuse la accident vascular cerebral.
  • Trebuie să consumați mai multe alimente care conțin vitaminele B 6: Pâine integrală, germeni de grâu, morcovi, legume, fructe. Vitamina B este implicată în reducerea nivelului de homocisteină și, ca urmare, în riscul de accident vascular cerebral.
  • Este important să consumați alimente bogate în potasiu. Este vorba de pește și din nou cereale integrale, fructe, legume. Potasiul reduce sodiul din organism, ajută la prevenirea evenimentelor hipertensive, care ajută la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale. Acest oligoelement este bogat în produse vândute în fiecare magazin - cartofi, prune uscate, banane, portocale, roșii..
  • O dietă echilibrată pentru un accident vascular cerebral cerebral ar trebui să conțină carne slabă, dar nu trebuie să se ducă - nu mănâncă mai mult de 1 dată pe zi.

Combinația acestor măsuri va ajuta la normalizarea stării vaselor de sânge, corpul va primi suficienți nutrienți și saturația de oxigen a țesuturilor, inclusiv a țesutului cerebral, va crește..

Deoarece nutriția după un accident vascular cerebral ischemic nu diferă de dieta prescrisă după varietatea sa hemoragică, ar trebui să vă concentrați asupra următoarelor recomandări pentru utilizarea produselor (această dietă este, de asemenea, utilizată pentru un micro-accident vascular cerebral):

  1. Grăsimile sunt permise numai sub formă de legume, ghee și unt nesărat. Gătesc mâncare pe ele. Grăsimile de gătit, utilizate, de exemplu, în produse de patiserie, precum și grăsimile din carne sunt interzise - au un efect dăunător asupra sănătății pacienților.
  2. Gustările ar trebui să conste numai din produse permise, inclusiv o vinaigretă cu sos de ulei vegetal, salate din morcovi rasi, fructe de mare sunt binevenite. Salatele de fructe pot fi condimentate cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Adăugați alge marine în dieta dvs..
  3. Tercii, caserolele și cerealele sfărâmicioase sunt preparate din cereale. Greul și orezul sunt rareori folosite, iar pastele fierte nu sunt, de asemenea, abuzate. Leguminoasele sunt strict interzise.
  4. Produse lactate - cu conținut scăzut de grăsimi (produse lactate fermentate, lapte, brânză de vaci). Este necesar să limitați smântâna, smântâna, deoarece nu există opțiuni fără grăsimi în vânzare. Prin urmare, aceste produse se adaugă încetul cu încetul la mâncarea preparată. Brânza este exclusă din dietă.
  5. Carnea este aleasă doar cu conținut scăzut de grăsimi. Se fierbe, este posibilă coacerea suplimentară. Cârnații, conservele de carne, mâncărurile din organe sunt interzise.
  6. Băuturile se servesc sub formă de ceai slab preparat, bulion de măceșe. La băuturile cu cafea se adaugă lapte. Sucurile de legume nu trebuie să aibă sare, iar sucurile de fructe dulci și fructe de pădure trebuie diluate cu apă. Sucul de struguri este utilizat într-o măsură limitată datorită dulceaței sale crescute. Ceaiul și cafeaua puternic preparate, precum și cacao, exclud.
  7. Legumele sunt fierte, este permisă coacerea suplimentară. Meniul include cartofi, conopidă, castraveți, roșii, salată, morcovi, dovleac, dovlecei, sfeclă. Pătrunjelul, ceapa verde, mărarul se adaugă numai la preparatele gata preparate.
  8. Condimentele și sosurile sunt gătite fără înțepături, așa că este exclus tot ce conține hrean, muștar, piper, usturoi, ciuperci, pește sau carne. Puteți folosi acid citric, lavrushka, scorțișoară, vanilină.
  9. Păsările de curte sunt folosite slabe, fără piele. În același mod ca și în cazul produselor din carne, acesta poate fi fiert, apoi copt. Sub formă de conserve, păsările de curte nu sunt permise.
  10. Peștele este folosit în rase cu conținut scăzut de grăsimi, fiert, apoi poate fi copt. Fructele de mare fierte, produsele cu utilizarea lor sunt utile. Conserve de pește și fructe de mare, caviar, pește sărat și afumat sunt interzise.
  11. Dulciurile sunt folosite sub formă de gem, miere, zahăr, dulciuri fără componente de ciocolată, iar în cazul obezității, aceste dulciuri sunt excluse. Puteți face jeleu de lapte, gătiți compoturi. Ciocolata, prăjiturile și toate produsele de patiserie sunt interzise..
  12. Supele pot fi consumate la 250-400 g pe porție. Trebuie să fie vegetarieni. De asemenea, se prepară supe de fructe și lapte. Puteți mânca sfeclă roșie. Supele sunt umplute cu ierburi, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Este interzisă utilizarea bulionelor din ciuperci, carne, pește.
  13. Fructele și fructele de pădure se folosesc complet coapte, cu pulpă moale, fără fibre grosiere.
  14. Pâinea și produsele din făină de grâu sunt consumate uscate sau coapte cu o zi înainte. Puteți mânca fursecuri non-nutritive. Pufulele și chiflele sunt interzise, ​​nu puteți mânca și pâine proaspăt coaptă, clătite, clătite.
  15. Ouăle (nu mai mult de una pe zi) se mănâncă numai în omletele mototolite, aburite sau coapte, de preferință numai din proteine. Este mai bine să nu includeți gălbenușurile în dieta pacientului. Ouăle tari, ouăle prăjite sunt interzise.

Dieta de prevenire a accidentului vascular cerebral se bazează, de asemenea, pe principiile nutriționale enumerate mai sus, deoarece acestea ajută atât la recuperarea bolii, cât și la prevenirea apariției sau reapariției acesteia..

Recomandări de dietă

În unele cazuri, este important nu numai ce să mănânci, ci și cum. Un accident vascular cerebral cauzează un prejudiciu imens corpului și lasă în urmă consecințe grave, în special disfagie (înghițire afectată), prin urmare, atunci când se dezvoltă nutriție pentru un accident vascular cerebral cerebral, trebuie luate în considerare toate caracteristicile stării pacientului. După dezvoltarea bolii, pacientul este de ceva timp în spital cu nutriție parenterală - este „hrănit” printr-un picurător - și acest lucru continuă până când nivelul de conștiință se normalizează și siguranța funcției de înghițire este corect evaluată.

Dacă este dificil pentru o persoană să înghită, gama de produse utilizate este în continuare redusă - disfagia în timpul nutriției după un accident vascular cerebral nu poate fi ignorată. În plus, procesul de hrănire este semnificativ complicat - pacientul tușește în timp ce mănâncă, se poate sufoca cu mâncarea, mâncarea se blochează în spatele obrazului, cade din gură. Prin urmare, capacitatea de a înghiți alimente trebuie evaluată înainte de a trece la hrana orală, care în acest caz ar trebui să fie foarte atentă, dar să rămână completă. Înainte ca pacientul să fie externat din clinică după un accident vascular cerebral, membrii familiei sale ar trebui să fie instruiți în alimentarea adecvată a pacientului și familiarizați-vă cu ce alimente ar trebui evitate în caz de accident vascular cerebral..

Cum să mănânci

Dacă este dificil de înghițit, mâncarea trebuie să fie piure și lichidele groase. Toate lucrurile solide, fibroase și apoase sunt eliminate din dietă. Pentru a obține valoarea nutrițională după un accident vascular cerebral, este permisă utilizarea suplimentelor alimentare care conțin componente utile. Dacă aveți diabet zaharat, consultarea cu un nutriționist este obligatorie, deoarece amidonul este adesea un agent de îngroșare, ceea ce crește aportul de carbohidrați în organism și supără echilibrul alimentelor.

Când vă hrăniți singuri, ar trebui să acordați atenție dacă persoana care se recuperează mănâncă totul, deoarece din cauza scăderii sentimentului de plăcere de la mâncare, este posibil să refuzați mâncarea sau să consumați o cantitate minimă din aceasta, ceea ce va duce la epuizarea unui organism deja epuizat de boală..

Principalul lucru este să-l încurajezi pe convalescent să mănânce independent, ajutându-l doar atunci când este necesar până când se poate descurca fără ajutor din exterior. Dacă convalescentul nu se poate mânca singur, trebuie urmate următoarele recomandări:

  • eliminați situațiile care pot distrage atenția, asigurați un mediu calm;
  • hrăniți o persoană cu accident vascular cerebral numai în timp ce stați, folosind perne ca suport pentru spate, dacă este necesar, în timp ce asistentul trebuie să fie la nivelul ochilor convalescentului, astfel încât să poată vedea toate manipulările asistentului;
  • mâncarea se ia într-un ritm lent, se folosește doar o linguriță de metal;
  • lichidul se bea printr-un paie sau de la un recipient special-băutură cu un gura de scurgere.

Puteți utiliza alimentele descrise pentru o microstroke, precum și pentru accident vascular cerebral ischemic sau hemoragic. Atunci când alegeți mâncarea, trebuie să țineți cont de recomandările pentru medicamentele concomitente. Unele medicamente prescrise după un accident vascular cerebral nu interacționează cu alimentele în cel mai bun mod, deci este posibil să fie nevoie să luați vitamine sau minerale suplimentare, suplimente alimentare. Este important să țineți evidența volumului de alimente, în special pentru cei care au nevoie să scape de excesul de grăsime corporală - o singură porție ar trebui să aibă un volum egal cu un pahar. Dacă este greu să reziste să nu puneți prea mult pe farfurie, atunci mâncarea trebuie introdusă direct în pahar pentru a se opri la timp. Reabilitarea după un accident vascular cerebral este un proces îndelungat, nutriția joacă un rol important în acesta, prin urmare, recomandările medicului curant nu trebuie neglijate..

Ce poate (nu) mânca în primele zile după un accident vascular cerebral cerebral (ischemic) și mâncare acasă pentru pacienții cu pat

Accidentul vascular cerebral este o afecțiune gravă asociată cu o malnutriție a creierului, care este însoțită de pierderea cunoștinței, convulsii și paralizie ulterioară. Atacul indică faptul că lipsa aportului de sânge a atins volume care amenință viața umană. După prima înfrângere, există o mare probabilitate de recidivă și moarte subită. Nutriția după un accident vascular cerebral poate sprijini corpul și se află, împreună cu medicamentele, în prima linie de terapie. S-a observat clinic că dieta reduce riscul de recidivă cu 30%.

Principii nutriționale de bază

Eficacitatea medicamentelor prescrise pacienților cu accident vascular cerebral poate fi negată prin dieta și stilul de viață slabe. Recuperarea este mult mai rapidă dacă hrana pacientului este adecvată și factorii de risc sunt minimizați. O dietă echilibrată după un accident vascular cerebral se numește tabelul numărul 10 în medicină..

Scopul dietei este de a normaliza metabolismul, de a restabili circulația sângelui, de a sprijini activitatea inimii, a ficatului, a rinichilor. Gradul de asimilare a medicamentelor și a substanțelor nutritive depinde de activitatea tractului gastro-intestinal, astfel încât alimentele ar trebui să fie ușoare, fără a împovăra digestia.

Dieta este compilată pe baza principalelor nevoi ale corpului în perioada de reabilitare:

  • Magneziul, potasiul, sodiul și calciul sunt utile pentru restabilirea funcțiilor neuronilor responsabili de funcționarea creierului..
  • Pentru a regenera celulele deteriorate, organismul are nevoie de o cantitate suficientă de proteine ​​și carbohidrați;
  • Elasticitatea și rezistența peretelui vascular măresc grăsimile polinesaturate, vitaminele B, precum și A, E, P, oligoelemente cupru, zinc.
  • Reduceți cantitatea de colesterol „dăunător”, reglați ficatul, compușii proteine-lipide, care se găsesc în peștii grași.
  • Respirația celulară și protecția împotriva radicalilor liberi oferă antioxidanți.

La organizarea hranei pentru un accident vascular cerebral cerebral, ar trebui să se țină seama de inactivitatea pacientului în primele zile. O cantitate mare de fibre din dietă nu numai că previne constipația, dar previne și absorbția colesterolului rău. O dietă cu accident vascular cerebral exclude sarea sau necesită o reducere la minimum.

Conținut caloric

O atenție deosebită este acordată cantității și calității grăsimilor consumate la întocmirea unei diete. Sarcina pe corp ar trebui redusă, iar absorbția nutrienților ar trebui crescută. Prin urmare, conținutul caloric al alimentelor este monitorizat în special:

  • 1500 kcal - în primele zile;
  • nu mai mult de 2000 kcal - primele 20 de zile cu repaus strict la pat;
  • aproximativ 2500 kcal - în următoarele săptămâni de reabilitare.

Ar trebui să depuneți eforturi pentru următorul echilibru de componente:

  • Carbohidrați - până la 500 g pe zi. Cel mai complex: cereale, pâine integrală, paste din grâu dur. Limitați carbohidrații simpli: zahăr, miere, cofetărie.
  • Proteine ​​- până la 100 g pe zi. Din carne din soiuri slabe cu un conținut ridicat de colagen și elastină: iepure, pui, curcan.
  • Grăsime - nu mai mult de 50 g pe zi. De preferință - uleiuri vegetale nerafinate, nuci, pește de mare.

O alimentație adecvată după un accident vascular cerebral ar trebui să compenseze pe deplin costurile energetice ale organismului pentru recuperare, prin urmare, este la fel de nedorit să reduceți valoarea nutrițională pe cât este de depășit.

Fracționalitatea

După un accident vascular cerebral, nutriția adecvată implică consumul de alimente în porții mici, de cel puțin 5 ori pe zi. Regulile pentru administrarea medicamentelor acasă sunt întotdeauna discutate cu medicul curant: înainte sau după masă, compatibilitatea cu mâncarea și băuturile.

Este recomandabil să mâncați în același timp. Seara, puteți mânca cu un accident vascular cerebral cu cel puțin 3 ore înainte de culcare. Este permisă satisfacerea foametei emergente cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau ceai fără zahăr.

Supraalimentarea crește riscul de recurență. Cantitatea recomandată de alimente pentru 1 masă este individuală, dar nu trebuie să împovăreze stomacul și să provoace simptome neplăcute.

Regimul de temperatură

Nu numai asimilarea substanțelor depinde de temperatura alimentelor. Dieta AVC este concepută pentru a proteja organismul de condiții extreme. Mâncarea prea fierbinte determină fluxul de sânge, ceea ce este contraindicat în tulburările vasculare. Vasele reci constrâng vasele de sânge, astfel de modificări ale accidentului vascular cerebral ar trebui evitate.

Preparatele principale trebuie să fie calde, nu mai mult de + 38 ° C. Pentru pacienții care nu pot mesteca, alimentele tocate trebuie reîncălzite înainte de hrănire.

Coerență

În primele zile ale unui pacient postat la pat după un accident vascular cerebral, ei sunt hrăniți cu formulări speciale printr-un tub. În viitor, pacienții sunt hrăniți în funcție de gravitatea afecțiunii. În cazul deteriorării mușchilor feței, atunci când mișcarea maxilarelor este dificilă, produsele trebuie zdrobite și aduse la starea de piure lichid. Hrănirea se face dintr-o lingură.

Pe măsură ce pacientul își revine, poate oferi mâncare în bucăți mici. Dar o consistență alimentară moale rămâne de preferat. Hrana pentru pacienții la pat după accident vascular cerebral nu ar trebui să expună tractul gastro-intestinal la stres. Mâncarea caldă mărunțită este absorbită mai repede, iar intestinele îndeplinesc funcții excretoare mai bune.

Tratament termic

Cu o microstroke a creierului sau cu deteriorarea sa extinsă, cele mai utile alimente vor fi gătite acasă. Unele tipuri de tratament termic sunt complet excluse: prăjirea, grăsimea profundă. Alte tipuri - tocană, gătit - sunt considerate inofensive, cu condiția să existe o cantitate mică de grăsime.

Cel mai bun mod de a pregăti mâncarea pentru pacienții cu accident vascular cerebral este cu un vapor. Coacerea la cuptor este acceptabilă. Puteți mânca cu microcure, feluri de mâncare gătite într-o tigaie care nu necesită ulei pentru prăjire.

Notă! Carnea și peștele sunt fierte sau fierte timp de cel puțin 40 de minute, ceea ce garantează absența agenților patogeni în alimente.

Mancare sanatoasa

Caracteristicile dietei pentru accident vascular cerebral sunt asociate cu cauzele bolilor cerebrale, astfel încât dieta poate fi ajustată de medic în funcție de gravitatea afecțiunii și a bolilor asociate..

Accent în corecția nutriției pentru diferite forme ale bolii:

  • Accidentul vascular cerebral hemoragic este o ruptură a unui vas cu hemoragie ulterioară cauzată de un salt ascuțit al tensiunii arteriale. Dieta are ca scop reglarea nivelului de lichide din organism. Sarea este exclusă, consumul de apă este limitat (până la 1,5 litri pe zi).
  • Nutriția după accident vascular cerebral ischemic este concepută pentru a încetini dezvoltarea aterosclerozei, pentru a preveni blocajul vascular și îngustarea lumenului lor. Un atac cauzează insuficiența circulației sângelui și a aportului de oxigen către creier. Dieta după accident vascular cerebral ischemic previne depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge și vizează reglarea metabolismului grăsimilor.
  • Cu o microstroke a creierului, este important să se prevină dezvoltarea procesului patologic la leziuni extinse. Tulburările circulatorii temporare pot fi corectate cu medicamente, obiceiuri și modificări dietetice.

Dieta, bazată pe tabelul numărul 10, este utilizată pentru nutriția pacienților cu boli cardiovasculare, ateroscleroză, hipertensiune arterială, ischemie - toate afecțiunile asociate cu accident vascular cerebral. Regula acestei diete este un număr mic de componente. 1-2 feluri de mâncare compuse sunt mai ușor de digerat, alimentele sănătoase sunt mai bine absorbite.

Alimente de mâncat după un accident vascular cerebral:

  • cereale gătite în apă sau lapte;
  • supe, cu excepția bulionelor de carne;
  • carne slabă și păsări de curte;
  • pâine (cereale uscate sau integrale);
  • paste premium;
  • legume fierte, fructe proaspete;
  • ouă sub formă de omlete și fierte moi;
  • pește de mare - principalul produs pentru accident vascular cerebral;
  • orice grăsimi vegetale, uleiuri nerafinate, smântână cu conținut scăzut de grăsimi (în cantități mici), unt (fără săruri);
  • sucuri și decocturi de legume și fructe, ceai verde.

Consumul de băuturi din cereale și cafea este discutat individual cu medicul curant. După un atac ischemic sau micro-accident vascular cerebral, se recomandă consumul de ierburi și legume de culoare verde închis: pătrunjel, spanac, broccoli. Substanțele conținute în acestea împiedică formarea plăcilor de colesterol.

Dulciurile sunt înlocuite cu fructe proaspete și uscate. Cu niveluri normale de zahăr din sânge, este benefic pentru pacienți să mănânce 1 banană pe zi. Tot ceea ce trebuie să mănânci cu un accident vascular cerebral este, de asemenea, util pentru prevenirea acestuia. O astfel de masă dietetică poate fi considerată o dietă sănătoasă pentru menținerea tinereții și a forței corpului..

Ce nu poți mânca

Restricțiile de dietă sunt asociate nu numai cu vătămarea vaselor de sânge, a presiunii și a aportului de sânge. Excludeți alimentele care pot excita sistemul nervos și perturba digestia. Orice lucru căruia îi este interzis să mănânce cu un accident vascular cerebral nu poate fi folosit nici după ce starea a revenit la normal.

După ce suferiți un accident vascular cerebral, nu puteți mânca astfel de alimente:

  • bulionuri: carne, pește, ciuperci;
  • carne grasă, inclusiv gâscă, rață;
  • produse afumate și conserve;
  • caviar, pește sărat;
  • organe: ficat, rinichi, creier;
  • ouă prăjite sau fierte tare;
  • brânză de vaci cu un conținut de grăsime mai mare de 9%;
  • ciuperci și leguminoase sub orice formă;
  • ceapă, usturoi, muștar, hrean, condimente fierbinți;
  • pâine proaspătă, patiserie sau foietaj;
  • produse din făină prăjită (clătite, clătite);
  • legume sărate, murate, murate;
  • băuturi cu gaz;
  • cacao, cafea și ciocolată;

Astfel de legume și culturi cu frunze sunt excluse din dietă: ridichi, ridichi, măcriș. De asemenea, sunt interzise gustările și sosurile grase, sărate, fierbinți..

Nutriția pacienților care au fost supuși unei extensii sau microstroke de tip ischemic sau hemoragic nu trebuie să conțină grăsimi liofilizate, fast-food și magazine de proximitate..

În ciuda abundenței interdicțiilor, lista alimentelor permise este suficient de mare pentru a oferi o dietă completă. Observând conținutul zilnic de calorii și echilibrul substanțelor esențiale, puteți mânca gustos și sănătos după un accident vascular cerebral.

Pentru o nutriție adecvată cu un accident vascular cerebral cerebral, se întocmește în avans un meniu aproximativ pentru o săptămână. Pe baza recomandărilor date, se creează o listă de feluri de mâncare pentru fiecare zi.

luni

Alimentele sănătoase pentru accident vascular cerebral nu trebuie să fie monotone. Așadar, pacientul se obișnuiește rapid cu schimbările din alimentație și învață să combine în mod independent și să înlocuiască felurile de mâncare la propria sa discreție..

Un meniu fracționat aproximativ pentru luni:

  • Mic dejun - grâu (orez) terci de lapte, pâine de tărâțe, ceai slab.
  • Al doilea mic dejun - plăcintă fără fructe sau fructe de pădure fără zahăr.
  • Prânz - borș (supă de varză), tocană de legume, carne aburită.
  • Gustare după-amiaza - jeleu de fulgi de ovăz, portocale sau mere.
  • Cina - piept de pui fiert cu conopidă.

Fructele uscate (prune uscate sau caise uscate) se adaugă la terciul de dimineață, dacă se dorește. Dieta terapeutică restricționează aportul de zahăr și miere.

marţi

Dieta aproximativă pentru marți:

  • Mic dejun - caserola de brânză de vaci cu o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau sos de fructe de pădure.
  • Al doilea mic dejun - mere la cuptor.
  • Pranz - supa de legume cu cereale, paste cu cotlet aburit.
  • Gustare după-amiaza - chefir cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți fără zahăr.
  • Cina - pește fiert, salată de legume.

Notă! Dieta pentru accident vascular cerebral ischemic vă permite să introduceți o cantitate mică de sare în dietă. Cu hipertensiune arterială concomitentă, este exclusă de cavitate.

miercuri

Meniu aproximativ miercuri pentru pacienții cu AVC:

  • Mic dejun - omletă cu proteine, salată de fructe, biscuiți, ceai.
  • Al doilea mic dejun - caserola cu brânză de vaci și dovleac (sau morcovi).
  • Prânz - supă de piure de dovlecei, pește la cuptor (cod, polen).
  • Gustare după-amiaza - decoct de măceș, plăcintă cu mere fără zahăr.
  • Cina - caserola de hrișcă cu carne de iepure fiartă.

Dieta pentru următoarele zile este compilată conform acelorași principii și ține cont de preferințele personale ale pacientului.

Consumul unei diete poate preveni un alt accident vascular cerebral; nutriția după un accident vascular cerebral nu are un cadru rigid: mesele sănătoase pot fi alternate și înlocuite. Principalul lucru este să vă asigurați că aportul de grăsimi nu crește pe zi..

Rețete

O dietă echilibrată cu accident vascular cerebral include rețete care pot fi înlocuite cu ingrediente și utilizate pentru întreaga familie. Un aliment complet dietetic nu este doar un remediu, ci și un element important al unui stil de viață sănătos, potrivit pentru copii și adulți, iar această abordare a alimentelor la bătrânețe este deosebit de utilă.

Prima masă

Supele sunt o componentă esențială a nutriției dietetice. Prin eliminarea alimentelor interzise în accident vascular cerebral, puteți pregăti multe mese sănătoase pentru prânz:

  • Borscht. Tăiați cartofi, morcovi și roșii proaspete cubulețe, tocați mărunt varza, tăiați sfecla pe o răzătoare. Mai întâi așezați varza în apă fiartă sau bulion de legume, iar după câteva minute - restul legumelor. Sfecla se adaugă când legumele sunt aproape gata. Servit cu ierburi tocate și o lingură de smântână.
  • Supă cu cereale. Legumele (cartofi, roșii și morcovi) se toacă la întâmplare. Crupe (grâu, hrișcă, linte) se spală; orz perlat necesită înmuiere preliminară. Fierbeți legumele aproximativ 5 minute, apoi adăugați cereale și încălziți încă 15 minute.
  • Supă de piure de legume. Se prepară din mai multe produse sau 1 legumă (dovlecei, dovleac, morcov). Toate ingredientele sunt fierte până se înmoaie. Măcinați supa finită într-un blender sau zdrobiți.

Nutriția cu microstroke, corespunzătoare acestei diete, reduce riscul progresiei patologiei și face posibilă creșterea eficienței terapiei medicamentoase.

Cursuri secundare

Pe lângă cereale, piure de cartofi și paste, este util să gătești caserole adăugându-le legume sau cereale. Astfel de mese dietetice sunt versatile. Se potrivesc bine cu orice masă principală, iar o porție mică poate fi consumată atunci când este nevoie pentru o gustare. Mai multe variante:

  • Caserola cu branza de vaci. Luați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și bateți cu un ou și gri până la consistența smântânii. Se lasă 30 de minute pentru ca grișul să se umfle și se pune într-o matriță cu pereți groși. Masa de caș se coace în 45 de minute la o temperatură de + 200 ° С.
  • Budinca de dovleac si morcov. Legumele se măsoară în mod egal (200 g pulpă), se toacă și se fierb până se înmoaie. După adăugarea unui ou, 1 lingură. l. miere și jumătate de pahar de gri, bate masa cu un blender. După o jumătate de oră, amestecul așezat se pune într-o matriță și se coace la + 200 ° C timp de cel mult 25 de minute.
  • Caserola de hrișcă cu brânză de vaci. Din 70 g de hrișcă se gătește un terci vâscos și, după răcire, se amestecă cu o jumătate de pachet de brânză de vaci și 1 ou. Se întinde într-o matriță și se coace timp de 30 de minute la + 220 ° С.

Preparatele din carne și pește sunt preparate singure, evitând mâncarea cumpărată din magazin. Nutriția pentru accident vascular cerebral ischemic și tipul său hemoragic implică utilizarea cărnii slabe. Poate fi aburit sau fiert. Puteți mânca după un pește microstroke copt fără a adăuga grăsimi de gătit.

Un ou se adaugă la tocat pentru chiftele și cotlete; este util să diluați masa cu piure de legume. Grisul este folosit pentru panare.

Desert

Lipsa dulciurilor din dietă este compensată de fructe. Unele deserturi delicioase pot fi făcute fără zahăr și sunt potrivite și pentru diabetici:

  • Pastă. Merele dulci decojite se toacă mărunt. Se fierb până se înmoaie cu puțină apă. Când masa devine omogenă, se freacă printr-o sită și se întinde pe o foaie de copt într-un strat de aproximativ 5 cm. Este cel mai convenabil să folosiți hârtie de copt. Stratul de masă de fructe este nivelat și uscat fără a închide ușa, setând regulatorul de temperatură la + 120 ° C. Stratul solidificat este răsturnat și continuă să se încălzească. Pastila este gata de tăiat în bucăți după 2 ore.
  • Periuţă. Cocktailurile cu fructe de pădure și fructe sunt preparate din orice ingrediente proaspete fără aditivi, bătându-le într-un blender. Compoziția poate include brânză de vaci, iaurt natural, nuci.

Este mai bine să folosiți legume întregi și fructe într-o dietă pentru un mic-accident vascular cerebral decât sucul lor fără pulpă. Fibra conține substanțe utile și ajută la digestie, cu leziuni extinse la pacienții imobilizați, ajută la normalizarea scaunului.

Important! Fără a renunța la obiceiurile proaste, țigările, alcoolul și alte substanțe stimulatoare, medicamentele și dieta nu vor ajuta la depășirea patologiei care a început. Accidentul vascular cerebral este un semnal al necesității de a revizui complet stilul de viață și de a-l îmbunătăți.

Dieta cu accident vascular cerebral

Reguli generale

Accidentul vascular cerebral ischemic este o afecțiune care se dezvoltă datorită scăderii alimentării cu sânge a creierului în orice sistem arterial. Acest lucru duce la ischemia acestei zone și se formează un focar de necroză a țesutului cerebral. Clinic, aceasta se caracterizează prin apariția simptomelor focale persistente (mai mult de 24 de ore), care corespund leziunii bazinului vascular și identificarea unui focar de infarct cerebral acut pe CT sau RMN.

Cea mai frecventă cauză a accidentului vascular cerebral ischemic este tromboza sau embolia asociată cu ateroscleroza cerebrală. În cazul leziunilor arterelor mari, se dezvoltă infarcturi cerebrale destul de extinse, cu simptome severe și un curs sever. Când arterele mici sunt deteriorate, se dezvoltă o microstroke - atacuri de cord cu leziuni mici, prin urmare, încălcările sunt subtile și recuperarea lor are loc rapid. Acestea pot fi amorțeli faciale, amețeli sau cefalee bruscă, coordonare slabă a mișcărilor, intoleranță la lumină puternică și sunete puternice. Adesea pacienții nu acordă atenție acestui lucru și rămân fără tratamentul necesar.

Tratamentul include terapie de bază (menținerea tensiunii arteriale, normalizarea respirației, reglarea homeostaziei, reducerea edemului cerebral, eliminarea hipertermiei) și terapie specifică - tromboliză, terapie antiplachetară, anticoagulant (dacă este indicat) și chiar tratament chirurgical. Nutriția este, de asemenea, un punct important. Care ar trebui să fie dieta pentru accident vascular cerebral?

În caz de suprimare a conștiinței sau de înghițire afectată, alimentele din spital se efectuează cu ajutorul unei sonde cu amestecuri speciale (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), a cărei valoare energetică fluctuează în intervalul 1800-2400 kcal. Pentru fiecare pacient, se calculează cantitatea zilnică de proteine, grăsimi și carbohidrați și se introduce o anumită cantitate de amestec.

Alimentele și mesele pot fi injectate prin sondă. Sunt permise carnea și peștele fierte slabe, care sunt trecute de două ori printr-o mașină de tocat carne și frecate printr-o sită. Piureul rezultat se amestecă cu garnitura rasă și bulionul se adaugă la consistența dorită, se trece prin sondă. În ziua respectivă, pacientul primește 50 g de pește și 150 g de carne, 200 ml de chefir, 600 ml de lapte, 150 g de brânză de vaci, 50 g de smântână. Terciul se prepară în piure, diluat cu lapte sau bulion.

Cartofii, morcovii, sfecla, conopida, dovleceii, dovleacul sunt bine fierți și frecați la stare de piure. Când devine posibil să înghiți, pacientul este transferat la o nutriție independentă: cereale lichide, sucuri, piureuri de fructe și legume, supe cu carne, tocate într-un blender. Băuturile au permis ceai cu lapte, cacao cu lapte, sucuri, decocturi de măceșe.

Dieta pentru accident vascular cerebral ischemic trebuie să respecte recomandările din tabelul de tratament 10C, care este prescris pentru ateroscleroza vasculară. Această terapie nutrițională vizează normalizarea metabolismului lipidic și încetinirea progresiei aterosclerozei. Conține o cantitate fiziologică de proteine, grăsimi animale limitate, carbohidrați simpli și sare de masă (4-5 g). Alimentele sunt îmbogățite cu uleiuri vegetale, care conțin acizi grași polinesaturați și fibre dietetice (cereale, legume și fructe).

Astfel, nutriția după accident vascular cerebral ischemic se bazează pe următoarele principii:

  • normalizarea colesterolului din sânge, deoarece principala cauză a accidentului vascular cerebral este ateroscleroza și tulburările metabolismului lipidic;
  • restricționarea caloriilor din zahăr și produse de patiserie;
  • controlul tensiunii arteriale prin reducerea sării în dietă. Mâncarea se prepară fără ea și se permite să adăugați 4-5 g la feluri de mâncare;
  • compoziție completă de vitamine (în special acid folic, vitamine B6, B12, E);
  • consum de lichid de până la 1,2 litri;
  • untul este permis până la 20 g pe zi și până la 30 g de ulei vegetal;
  • se recomandă mese regulate (de până la 5 ori pe zi) pentru a evita foamea;
  • atunci când sunt supraponderali, limitează semnificativ sau elimină complet preparatele din zahăr, făină și cereale;
  • băuturile care stimulează sistemul nervos central sunt limitate (alcool, ceai puternic și cafea).

Acum mai multe despre aceste puncte. O alimentație adecvată înseamnă reducerea aportului de grăsimi animale și eliminarea aportului de colesterol din alimente. În același timp, este necesar să se mărească aportul de fibre dietetice cu cereale, legume și fructe. Fibrele alimentare absoarbe excesul de colesterol și îl elimină prin intestine.

Glucidele complexe din legume proaspete, fructe și cereale normalizează metabolismul energetic, care este important după un accident vascular cerebral, sunt digerate încet și creează o senzație de plenitudine. Se preferă legumele și fructele de culoare violet și roșu (conțin anti-cianidine care reduc permeabilitatea capilară): struguri, rodie, vinete, varză roșie, ardei roșu dulce, sfeclă.

Cu tulburări ale circulației cerebrale, hipertensiune și ateroscleroză, crește nevoia de acizi grași polinesaturați omega-3. Sunt de neînlocuit și nu sunt sintetizate în corp. Necesarul zilnic pentru ei este de 1-2 grame. Cea mai mare cantitate de acid linolenic se găsește în semințele de in, iar sursele de acizi eicosapentaenoici și docosahexaenoici sunt uleiul de pește, peștele de mare, tonul, heringul, sardinele și somonul. De aceea, uleiurile vegetale și peștele de mare ar trebui să prevaleze în dieta pacienților, ceea ce este mai bine să înlocuiți carnea din dietă..

De asemenea, este importantă prezența vitaminei E, a cărei sursă este peștele de mare și uleiurile vegetale, soia, laptele, verdeața. Vitamina B6 este foarte utilă, pe care o obținem din fructe, legume și cereale integrale: broccoli, spanac, morcovi, semințe, germeni de grâu, porumb, leguminoase. Acțiunea B6 este de a reduce homocisteina, care joacă un rol semnificativ în apariția ischemiei.

Vitaminele B6 și B12 contribuie la suprimarea homocisteinei, dar acidul folic este mai eficient în acest sens. Luarea a 400 mcg pe zi sau mai mult este necesară pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral recurent. Cu lipsa sa, homocisteina se acumulează rapid în sânge. Lideri în conținut de folat varză, broccoli, fasole, linte, citrice.

După un accident vascular cerebral, o persoană are o mișcare limitată și se observă creșterea în greutate. Excesul de calorii provine din produse de patiserie și dulciuri. Înlocuiți pâinea de grâu cu tărâțe, trebuie să renunțați la clătite, plăcinte și chifle, în loc de dulciuri, permiteți-vă miere, fructe și fructe uscate, care sunt mult mai utile decât prăjiturile și produsele de patiserie. Zaharul este permis până la 50 g pe zi. Pentru a controla greutatea, trebuie să vă cântăriți la fiecare două săptămâni. Periodic, trebuie să aranjați zilele de post: chefir sau brânză de vaci, iar în sezon - castravete și pepene verde.

În accidentul vascular cerebral hemoragic, care apare pe fondul hipertensiunii arteriale, principiile de bază ale nutriției sunt aceleași, dar limitarea sării, care leagă și reține fluidul în organism, are o importanță deosebită, ceea ce duce la o creștere și mai mare a presiunii și a stresului asupra CVS. În acest caz, mâncarea este gătită fără sare și este utilizată într-o cantitate de 2-4 g în feluri de mâncare gata preparate..

Al doilea aspect distinctiv al nutriției în această formă de accident vascular cerebral este limitarea aportului de lichide la 1,2 litri pe zi și excluderea din dietă a cafelei, ceaiului puternic, a diferitelor băuturi tonice și a stimulanților (ginseng, eleutherococcus etc.). Într-o oarecare măsură, un decoct de ierburi diuretice, valeriană, păducel, suc de sfeclă și ardei chokeberry ajută la reducerea presiunii. Menținerea nivelului de potasiu și magneziu din sânge este esențială. Aceste oligoelemente se găsesc în orez, mei, prune uscate, caise uscate, stafide, fulgi de ovăz, conopidă și varză albă, pâine de tărâțe, nuci, carne de vită.

Produse permise

Este mai bine să folosiți pâine de secară, dar și grâul este permis, precum și cu tărâțe, din făină curată și integrală. Vă puteți permite fursecuri uscate, produse de patiserie de casă făcute din făină integrală cu tărâțe și umplut cu brânză de vaci, varză sau pește.

Sunt permise supe de legume, supă de varză, supă de sfeclă roșie, borș, supe cu cereale. Cu toate acestea, trebuie să le gătiți în apă sau bulion de legume. Carnea și păsările de curte trebuie selectate din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi și servite fierte sau coapte. Nutriția terapeutică pentru această boală implică predominanța peștelui și a fructelor de mare în dietă, care ar trebui să înlocuiască preparatele din carne. Dacă mâncați carne, atunci pentru a reduce substanțele extractive din ea, trebuie mai întâi să o fierbeți, apoi să coaceți sau să prăjiți..

Este mai bine să gătești garnituri din legume: varză, sfeclă, vinete, dovleac, morcovi, dovlecei și cartofi. Mai bine amestecați legumele sub formă de tocană. Proaspăt, puteți face o varietate de salate cu adăugarea de uleiuri sănătoase din semințe de in și uleiuri vegetale, care sunt mai bine de schimbat. Includeți legume bogate în folat: salată, sparanghel, broccoli, conopidă, porumb, dovleac, sfeclă, țelină, morcovi.

Laptele și laptele fermentat trebuie consumate cu un conținut scăzut de grăsimi, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate servi drept mic dejun, iar smântâna cu conținut scăzut de grăsimi trebuie adăugată numai la feluri de mâncare. Ouăle sunt permise până la 4 bucăți pe săptămână, în timp ce proteinele pot fi consumate mai des (sub formă de omlete de proteine). Terciul este preparat din hrișcă, orz, făină de ovăz, cereale de mei; acestea pot fi adăugate la cereale (caserole cu brânză de vaci). În cazul obezității, cerealele și produsele din făină ar trebui să fie limitate. Untul permis (20 g pe zi) și uleiurile vegetale (30 g), se folosesc în vase.

Fructele și fructele de pădure pot fi consumate crude, precum și în compoturi și jeleuri. Preferă fructele bogate în potasiu: caise uscate, curmale, stafide, prune uscate, mere.

Puteți folosi ceai slab cu lapte, înlocuitori de cafea (băuturi de cafea, cicoare), sucuri de legume și fructe de pădure. Aport zilnic recomandat de bulion de măceș și tărâțe de grâu.

Nutriția accidentului vascular cerebral

Descrierea generală a bolii

Accidentul vascular cerebral este o boală caracterizată prin afectarea circulației sângelui în creier, care duce la deteriorarea țesutului cerebral și afectarea funcțiilor sale.

Soiuri de accident vascular cerebral:

  • Hemoragic.
  • Ischemic.

Cauzele unui accident vascular cerebral:

Principala cauză a accidentului vascular cerebral este afectarea fluxului sanguin către zonele creierului ca urmare a deteriorării sau blocării unei artere cerebrale. Acest lucru se poate întâmpla în următoarele cazuri:

  1. 1 desprinderea unui cheag de sânge de la locul de formare și introducerea acestuia într-o arteră; creier (embolie);
  2. 2 formarea trombului în vasele creierului (tromboză). De obicei apare cu ateroscleroză;
  3. 3 hipertensiune arterială;
  4. 4 artere au pereți slabi congenitali, de exemplu, cu anevrism;
  5. 5 leziuni ca urmare a unui accident, o lovitură la cap etc..

Simptome de accident vascular cerebral

  • slăbiciune neașteptată, amorțeală debut sau paralizie a mușchilor din brațe, picioare sau față, de obicei pe o parte a corpului;
  • tulburare de vorbire, dificultate în pronunțarea corectă a cuvintelor;
  • pierderea bruscă a vederii la unul sau la ambii ochi;
  • încălcarea coordonării mișcării, până la pierderea echilibrului, amețeli grave neașteptate;
  • dureri de cap severe de natură și origine necunoscute;
  • atac ischemic - aceeași microstroke, cu simptome similare și o durată de câteva secunde.

Alimente sănătoase pentru accident vascular cerebral

Dieta după un accident vascular cerebral trebuie menținută pe tot parcursul vieții. Relaxarea în ea este nedorită. De asemenea, se recomandă respectarea unei diete pentru persoanele cu risc de accident vascular cerebral.

  • carne slabă, pui fiert, rață, gâscă, ulei de măsline (sigur din punct de vedere al conținutului de colesterol și conține grăsimi sănătoase);
  • portocale, broccoli, linte, sparanghel (conțin acid folic, fibre și potasiu utile pentru funcția inimii);
  • hering, ton, sardină, somon (conțin acizi grași, fosfor, care activează procesul metabolic în creier);
  • cereale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați);
  • varză, spanac, sfeclă cu adaos de ulei de floarea soarelui sau smântână (optimizați biochimia creierului);
  • afine și afine (conțin antioxidanți).

Medicină tradițională pentru accident vascular cerebral:

  • colecție din frunze de patlagină, nuci, flori de calendula, căpșuni, flori și frunze de șarpe, sunătoare, agaric, eyebright medicinal;
  • mumie cu suc de aloe (ia două săptămâni după două, bea tinctură de propolis în timpul unei pauze);
  • tinctură de diaskorea caucaziană pe vodcă (puteți adăuga picături de tinctură la ceai, apă, compot, suc, decoct de păducel);
  • o colecție care conține sunătoare, arnica, castan de cal, pălărie (beți o treime de lingură de trei ori înainte de mese timp de două luni, apoi o pauză de două luni și luați din nou după aceeași schemă);
  • colecție din lofant tibetan (flori zdrobite), păducel (fructe sau flori), iarbă mamă, șolduri. Cursul de admitere este de treizeci de zile pentru o jumătate de pahar de trei ori pe zi înainte de mese, apoi o săptămână de pauză și o repetare a cursului;

Un exemplu de meniu pentru un accident vascular cerebral:

Mic dejun - lapte cald cu miere, niște pâine albă.
Al doilea mic dejun - ceai slab, pâine și unt negru, salată verde.
Pranz - supa de legume cu vita slaba, piure de cartofi, salata de fructe cu miere si suc de lamaie.
Înainte de cină - câteva roșii cu crutoane.
Cina - puțină pâine neagră cu unt și pătrunjel sau mărar tocat, kefir.

Nutriție pentru recuperarea accidentului vascular cerebral

Dieta după accident vascular cerebral este una dintre componentele procesului de tratament. Dar persoanele care au suferit un atac ischemic acut sunt adesea capricioase, refuză preparatele sănătoase și încearcă să mănânce alimente interzise. Acest lucru se datorează nu numai capriciosității unei persoane bolnave, ci și schimbării conștiinței cauzată de moartea unei părți a creierului. Luați în considerare care ar trebui să fie nutriția după un accident vascular cerebral și cum să preveniți dieta.

Recomandări generale

Dieta după un accident vascular cerebral ar trebui să îndeplinească următoarele cerințe:

  • nu creați o sarcină mare pe tractul digestiv;
  • nu provocați crize hipertensive;
  • asigură organismului nutrienții necesari;
  • preveni formarea cheagurilor de sânge sau a plăcilor aterosclerotice.

Chiar dacă pacienții pot mesteca singuri mâncarea, se recomandă măcinarea alimentelor.

Aceste reguli trebuie amintite de rudele accidentului vascular cerebral, care încearcă să hrănească mai delicios o persoană dragă care a suferit un atac ischemic. Dar înainte de a găti, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră: ce puteți mânca după un accident vascular cerebral.

Sfaturi pentru alegerea produselor

Cu un accident vascular cerebral, nu numai mobilitatea este limitată sau activitatea mentală este afectată din cauza deteriorării unei părți a creierului. După un atac, apărarea este redusă, iar corpul devine vulnerabil nu numai la accident vascular cerebral repetat, ci și la alte tulburări neurologice sau cardiovasculare. Iar mâncarea după un accident vascular cerebral poate accelera recuperarea sau poate crește riscul de posibile complicații. Luați în considerare ce alimente vă ajută să vă recuperați mai repede și ce alimente trebuie să uitați.

Mancare sanatoasa

După un atac ischemic, o persoană are o mobilitate limitată și adesea are probleme cu defecația. Dieta după un accident vascular cerebral nu trebuie doar să întărească vasele de sânge, inima și sistemul nervos, ci și să prevină constipația. Este util pentru pacienții cu AVC să mănânce:

  • verdeață (cu excepția măcrișului și spanacului);
  • culturi de dovleac;
  • vânătă;
  • varză (toate soiurile);
  • ceapă;
  • Ardei gras;
  • Sfeclă;
  • morcov;
  • roșii;
  • linte;
  • terci (cu tendință de obezitate, limită de griș și porumb);
  • supe cu bulion de legume;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • pâine grosieră;
  • nu produse de patiserie bogate;
  • Miere;
  • uleiuri de floarea-soarelui;
  • nuci;
  • semințe;
  • Miere;
  • ceai verde.

Asigurați-vă că includeți alimentele din carne în dieta pacientului. Carnea de vită și mielul sunt permise din carne, iar curcanul și puiul sunt permise de la păsările de curte. Dar carnea și păsările de curte ar trebui să fie lipsite de grăsimi.

Este necesar să adăugați pește și fructe de mare în dietă. Fructele de mare conțin multe vitamine și acizi grași omega-3 care împiedică formarea plăcilor aterosclerotice.

Nu uitați de fructe. Adesea, rudele pacientului specifică în detaliu: este posibil să se facă struguri sau este posibil să se mănânce rodie și, uneori, aduc doar un transfer, unde sunt colectate fructe permise și interzise?.

Pentru a nu face rău unei persoane, să vedem ce fructe după un accident vascular cerebral puteți:

  • mere;
  • pere;
  • nectarine;
  • piersici;
  • citrice;
  • Granat;
  • Mango;
  • kiwi;
  • avocado.

Nu uitați de fructele de pădure. Pacienților li se permite să mănânce:

  • coacăze;
  • agrișă.

Trebuie să aburiți sau să fierbeți preparatele. În același timp, legumele și carnea trebuie tăiate pentru a reduce sarcina pe tractul digestiv..

Ce să mănânci nu este de dorit

Cu un accident vascular cerebral, dieta permite includerea unui meniu cu o cantitate mică din următoarele alimente:

  • icre de pește;
  • pește gras;
  • spanac și măcriș;
  • leguminoase;
  • gălbenuș de ou;
  • struguri și stafide.

Medicii au voie să includă într-o cantitate mică din aceste alimente după un accident vascular cerebral cerebral, dar sfătuiesc să o facă cât mai puțin posibil..

De asemenea, se recomandă îndepărtarea completă a sării din dietă. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci reduceți aportul la 3 g / zi.

Ce mâncare este interzisă

Dieta AVC exclude următoarele alimente:

  • mancare la conserva;
  • depozitați semifabricate;
  • murături și murături;
  • afumaturi;
  • bulioane grase;
  • ridiche;
  • ridiche;
  • ciuperci;
  • produse de patiserie bogate;
  • Creme de cofetărie cu unt;
  • ciocolată;
  • băuturi și dulciuri cu cacao;
  • condimente fierbinți și condimente;
  • brânzeturi;
  • lapte gras și produse din acesta;
  • porc;
  • măruntaie;
  • carnati;
  • grăsimi animale.

Adesea, pacienții sau rudele lor sunt interesați dacă este posibil să beți cafea. Nu poți. Ceaiul negru puternic și băuturile carbogazoase sunt, de asemenea, interzise..

Dacă răspundeți care fructe cu un accident vascular cerebral nu sunt permise, atunci numai bananele sunt interzise.

Dacă pacientul minte, atunci este relativ ușor să excludeți din dietă ceea ce nu poate fi consumat după un accident vascular cerebral ischemic. Pentru a face acest lucru, este suficient să gătiți separat și să vă hrăniți în pat..

Este mult mai dificil să demonstrezi unei persoane care merge pe jos că nu toate alimentele pot fi consumate după un accident vascular cerebral. Acest lucru provoacă crize de resentimente și adesea un refuz demonstrativ de a mânca alimente sănătoase. Acest lucru este frecvent la persoanele în vârstă..

Deși este relativ ușor să mențineți o nutriție adecvată într-un spital pentru accident vascular cerebral ischemic, după externare, acasă, devine dificilă. Pentru a evita conflictele inutile, medicii sfătuiesc să nu păstreze mâncarea nedorită acasă, ci să mănânce aceleași feluri de mâncare ca un accident vascular cerebral. Medicii spun că meniul pentru accident vascular cerebral ischemic conține substanțe nutritive esențiale. Și dacă doriți să mâncați o banană sau un cârnat, atunci acest lucru se poate face la locul de muncă, fără a răni o rudă bolnavă.

Reguli de compilare a meniului

În primul rând, trebuie să luați în considerare perioada de recuperare după un accident vascular cerebral, momentul după un atac și ce dietă va depinde de acest lucru.

În perioada timpurie, este necesară o dietă blândă, când legumele și carnea sunt fierte și tocate cu atenție. Acest lucru se întâmplă într-un spital, iar acasă o astfel de dietă pentru accident vascular cerebral ischemic este indicată dacă înghițirea este dificilă.

Majoritatea supraviețuitorilor ischemici ai accidentului vascular cerebral pot mesteca singuri până când părăsesc spitalul. Pentru astfel de persoane, dieta acasă nu ar trebui să conțină doar alimente procesate termic, ci și salate de legume sau fructe..

Luați în considerare ce ar trebui să fie dieta pentru fiecare zi:

Masa de dimineață

  • terci de hrișcă cu lapte degresat;
  • sos de mere;
  • ceai verde cu biscuiti.

Masa de pranz

  • salată de castraveți, ierburi și varză;
  • caserola cu caș și orez;
  • suc de portocale.

Masa de dupa-amiaza

  • supă de varză vegetariană;
  • chiftele de curcan aburite;
  • piure de cartofi;
  • compot.

Masa de seara

  • chiftele de pește;
  • fulgi de ovăz pe apă (garnitură);
  • băutură de măceșe;
  • piersici.

Înainte de culcare

  • băut iaurt fără conservanți.

Luând în considerare eșantionul propus, este recomandabil să creați un meniu pentru săptămână. Acest lucru va ajuta la hrănirea pacientului variat, gustos și sănătos..

Probă rețete de gătit

În timp ce o persoană dragă este supusă tratamentului spitalicesc după un accident vascular cerebral ischemic, ar trebui să vă pregătiți în avans pentru recuperarea ulterioară a bolii la domiciliu. Acesta nu este doar un pat confortabil, mijloace de mobilitate (walker, scaun), ci și grijă de alimentația adecvată. Este necesar nu numai să aflați ce este sănătos să mâncați, ci și să învățați cum să gătiți delicios. Mai multe opțiuni de rețetă vă vor ajuta să aflați cum să faceți mâncarea delicioasă..

Prima masă

Supele din dieta pacientului după accident vascular cerebral ischemic trebuie să fie prezente. Este recomandat să gătiți în bulion de legume sau carne slabă (de pește).

Supa de pui

  • file de piept de pui;
  • taitei integrali;
  • bec;
  • morcov.
  • pregătește bulion din carne;
  • scoateți puiul terminat și tocați-l mărunt;
  • adăugați tăiței și carne tăiată în bucăți la bulion;
  • tocați legumele și căleți-le la foc mic;
  • când fidea este gătită, adăugați amestecul de legume și gătiți timp de 3 minute.

Ierburile proaspete tocate mărunt pot fi adăugate la supa finită.

Supă cremoasă de dovlecei

Poate fi gătit în bulion de carne, dar este mai bine să folosiți legume pentru baza de supă..

  • cartofi;
  • morcovi;
  • dovlecei tineri;
  • ceapă;
  • verdeaţă.
  • puneți cartofi tăiați cubulețe în apă clocotită (bulion);
  • taiati ceapa si morcovii si sotati-i in ulei vegetal;
  • când cartofii sunt fierți până la jumătate fierți, adăugați în tigaie ceapa și morcovii, curățați curățați și tăiați cubulețe;
  • gatiti pana cand legumele sunt gata;
  • scoateți tigaia de pe foc și macinați supa cu un blender.

Adăugați verdeață la supa finită.

Cursuri secundare

În ciuda faptului că recomandările privind modul de mâncare după un accident vascular cerebral spun că alimentele trebuie tăiate și că există loc pentru imaginație.

Bile de pește

Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:

  • pește tocat (este mai bine să luați cod);
  • cereale;
  • ou.
  • se toarnă apă clocotită peste fulgi și se lasă până se umflă;
  • amestecați carne tocată, fulgi de ovăz și ouă;
  • modelează chiftelele și gătești într-un cazan sau o cratiță.

Presară cu ierburi înainte de servire.

Chiftele de pui

  • orez fiert;
  • pui tocat;
  • ou.
  • amestecați toate ingredientele;
  • formează bile;
  • se pune intr-o tigaie adanca si se toarna la jumatate cu apa;
  • fierbeți până se înmoaie.

Bulionul obținut în timpul preparării chiftelelor poate fi folosit ca sos, adăugându-i ceapa sotată și verdeață tocată pentru a îmbunătăți gustul.

Pentru o garnitură sunt potrivite terci, piure de cartofi sau legume înăbușite..

Desert

După un atac de ischemie cerebrală acută, coacerea și coacerea sunt interzise. Dar puteți găti caserole dulci.

Caserola cu branza de vaci cu caise uscate

  • fructe uscate;
  • brânză de vacă;
  • griş;
  • lapte;
  • zahăr;
  • ou.

Trebuie să gătești așa:

  • Clătiți caisele uscate, opărește cu apă clocotită și tăiați;
  • amestecați toate ingredientele;
  • puneți masa rezultată într-o matriță și coaceți în cuptor.

Stropiți cu smântână înainte de servire.

Puteți găsi alte rețete similare din alimente permise pentru accident vascular cerebral ischemic..

Regulile de alimentație

În primul rând, trebuie să acordați atenție poftei de mâncare a pacienților. Majoritatea, deprimați de starea lor, mănâncă prost, dar unii au o creștere patologică a poftei de mâncare. Lipsa și excesul de alimente sunt la fel de dăunătoare. În primul caz, recuperarea după un accident vascular cerebral va încetini, iar în al doilea, va duce la obezitate..

Dacă o persoană refuză să mănânce, atunci acest lucru se poate datora îngrijorărilor legate de starea sa sau datorită faptului că mâncarea nu are un gust bun fără sare. Este necesar să creați un mediu psihologic confortabil și să adăugați puțină sare la vasele finite înainte de servire..

Cum să alimentezi un accident vascular cerebral

Luați în considerare regulile generale pentru hrănirea pacienților:

  • Mediu calm. Când mâncați, evitați iritanții, cum ar fi muzica, zgomotul puternic sau un televizor funcțional.
  • Încurajarea încrederii în sine. Dacă o persoană se mănâncă singură, dar încet, atunci nu ar trebui să încercați să vă hrăniți rapid. Acest lucru va reduce încrederea în recuperare și va îngreuna reabilitarea post-accident vascular cerebral..
  • Furnizați ustensile speciale. Mișcări incomode, atunci când un pacient cu accident vascular cerebral varsă ceai sau este udat cu suc, deprimând pacientul. Până când se restabilește coordonarea, este mai bine să folosiți o ceașcă pentru copii sau să beți lichid printr-un paie și, în loc de o farfurie, să folosiți un castron sau un pahar.

Ei bine, aflați din timp ce să mâncați după ce ați suferit un atac ischemic. Acest lucru este necesar pentru a nu jigni pacientul cu un refuz, atunci când o persoană cere un tratament, iar rudele nu știu: este posibil să aveți semințe, portocale sau nuci.

Recenzii dietetice

Să ne familiarizăm cu recenziile pacienților și ale rudelor lor cu privire la nutriția dietetică în perioada post-accident vascular cerebral.

Am avut puțin noroc: după accident vascular cerebral, creierul nu a funcționat, dar partea dreaptă aproape că nu a funcționat. Doctorul mi-a explicat, soției și copiilor mei ce puteți și ce nu puteți mânca. Cel mai greu lucru pentru mine a fost lipsa de sare, dar am vrut să mă refac și am cerut să adaug mai mult pătrunjel și mărar la supe și cotlete, avea un gust mai bun. Treptat m-am obișnuit. Acum merg cu un baston, presiunea rar crește, iar testele au arătat o scădere a colesterolului.

Svetlana, 32 de ani

Accidentul cerebrovascular acut al bunicii mele a fost grav, medicii au spus că va rămâne întinsă. Ne-au spus cum să ne hrănim și am respectat cu strictețe dieta, bucurându-ne dacă bunica a încercat să mănânce singură. Cred că mâncarea sănătoasă și sprijinul nostru au ajutat-o ​​pe bunica mea și acum ea poate merge de la pat la scaun cu un mers.

Când soțul meu a avut un accident vascular cerebral, m-am gândit că nu voi putea să mă descurc cu o nutriție și un tratament special. Dar când mi-au spus ce să mănânc atunci când îmi revin după un accident vascular cerebral, mi-am dat seama că mâncarea ne este disponibilă. A urmat o dietă cu soțul ei și acest lucru l-a susținut. Acum este încă dificil să vorbim despre recuperarea completă, dar hipertensiunea a trecut nu numai la soțul meu, ci și la mine. Și mă simt mai bine.